西米水晶粽的做法：
【主料】西米400g
【輔料】油適量,、白砂糖適量、植物紫色染料適量,、黃小米適量,、枸杞子適量

步驟：
1.新鮮粽葉，入沸水中煮幾分鐘后,，取出再用清水認(rèn)真洗干凈,；
2.洗凈的葉子晾一邊，盡量滴干水,，然后剪去葉子兩端,；
3.清水沖洗后，入沸水中煮幾分鐘,；
4.取出過(guò)濾,，去渣留汁，晾涼備用,；
5.將西米倒入濾網(wǎng)中,，在紫色的植物染料汁水中浸泡一下下；
6.西米全部上色后立即拿起瀝干水,。
7.裝盤(pán)后加適量油和糖拌勻,；
8.另裝備一些西米、黃小米（提前浸泡4h）,、枸杞,；
9.浸濕后的西米與黃小米混合，加適量油和糖拌勻,；
10.取兩張粽葉,，光滑的一面朝里，卷成漏斗狀,；
11.裝入一層西米,、一層豆沙，再一層西米,；
12.最后將葉子封口再繞粽子外圍包一圈,；
13.用棉線(xiàn)將粽子繞幾圏綁緊即可；
14.粽子上蒸鍋,，大火15分鐘就可以出鍋了,；
15.脫下外衣,，露出本色，即可,。