炒木薯的做法：
【主料】木薯2斤
【輔料】蔥段適量

步驟：
1.用刀刮掉外皮,，切段，加水放鍋煮,；
2.煮到皮開裂,，關(guān)火，把里皮剝掉,，切成小塊
3.最后大火燒熱油,，加鹽，加醬油,，灑上蔥段,，炒勻即可。
小貼士：
1.煮木薯時,，煮到里皮開裂即可,，如果煮的時間過長，木薯會變得透明的黏糊,。不過也有的人喜歡這種黏糊的口感,。
2.煮過后水要棄掉，煮熟后的木薯要用冷水泡一泡,，如果有足夠時間泡半個小時,，內(nèi)皮不能吃，一定要剝掉,。
3.木薯含氫氰酸類物質(zhì),，特別是內(nèi)皮，所以很多人說吃木薯很容易會中毒,，也是我們俗話說的"木薯醉",，其實現(xiàn)在外面品種是甜木薯，只要充分去掉內(nèi)皮,，浸泡,，根本不會中毒.不過木薯也不宜空腹食用，不宜多食,，偶爾為之即可,。