廣式羊肉煲的做法：
【主料】羊肉500克
【輔料】荸薺50克,、胡蘿卜1根、甘蔗1節(jié),、腐竹50克,、色拉油適量、食鹽適量,、蒜適量,、八角適量、生抽適量,、老抽適量,、香葉適量、草果2個,、柱侯醬適量,、江米酒適量

步驟：
1.羊肉斬件處理好，洗凈,，瀝干水,；
2.馬蹄、胡蘿卜去皮,、竹蔗去皮,，洗凈；
3.胡蘿卜切塊,、竹蔗剖開斬小條,；
4.大蒜洗凈后卷起打結(jié)，姜切片,，香料洗凈,；
5.燒鍋開水將羊肉飛水后洗凈瀝干水；
6.鍋內(nèi)燒干水先不放油,，將羊肉入鍋炒干水后推至一邊,；
7.加適量油燒熱，大火爆香姜片,、八角,；
8.適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻,；
9.加適量老抽,、生抽調(diào)味上色,；
10.炒勻后，再加清水沒至羊肉,；
11.放入馬蹄,、胡蘿卜、竹蔗,、大蒜葉,、香料；
12.燒沸后,，濽適量米酒,，蓋好蓋轉(zhuǎn)小火燜至羊肉變焾；
13.放入炸支竹,，燜5分鐘左右,；
14.待支竹變軟充分吸收肉汁后，大火將湯汁收濃,；
15.試下味,，可根據(jù)個人口味加適量鹽調(diào)味；
16.將羊肉盛入煲內(nèi),，將煲煮熱后上桌,。