梅干菜燜肉的做法：
【主料】豬肉,、干菜
【輔料】蒜末5克,、鹽2克、油30毫升,、料酒30毫升,、姜5克、蔥花2根

步驟：
1.豬肉切成塊,、干菜加點水浸泡,、另準(zhǔn)備桂皮、八角,、辣椒干,；
2.鍋內(nèi)倒油溫后，加入桂皮跟八角爆香,；
3.再加入肥肉塊煸炒出油,；
4.加入其余的瘦肉塊一同煸炒；
5.煸炒至肉色變白,；
6.加入生抽,、老抽、冰糖,、黃酒,，煸炒制肉上色；
7.加入干菜,，連浸泡干菜的汁一起倒入,；
8.加入紅辣椒，煮至收汁,，最后撒點雞精進(jìn)去,；
9.將干菜肉盛入碗中，放高壓鍋蒸20分鐘,。