三黃雞湯的做法
【主料】三黃雞1只
【輔料】香菇適量,、蔥姜適量、小香一把,、料酒適量,、鹽適量

步驟：
1.三黃雞一只，重量500g上下,，先解凍（現(xiàn)殺的雞可省略）,，用水泡泡，洗凈去掉雞頭雞屁股,；
2.準(zhǔn)備一把小香,，用那個(gè)篩網(wǎng)或紗布包起來燉,；
3.干香菇提前泡發(fā)，泡的香菇水留下待用,；
4.用開水燙一下剛才洗好的雞,，蔥切段 姜切片，加點(diǎn)料酒,；
5.開水加入雞放入沙鍋燉2小時(shí),；
6.加入鹽、蔥姜,、香菇繼續(xù)燉30分鐘,，關(guān)火放入香菜末即可。

小貼士：
1.開始的時(shí)候,，可以少量放一些鹽讓雞肉入味,。
2.煲好的湯上面會(huì)有層雞油和浮沫，浮沫撇去,，雞油可以放到保鮮盒里,，下次煮面時(shí)可以勾兌雞湯。