鹵肉的做法：
【主料】五花肉適量
【輔料】八角、香葉,、花椒粒,、茴香、干紅辣椒,、桂皮,、陳皮、草果,、料酒,、醬油、鹽,、料酒,、冰糖（適量）

步驟：
1.把五花肉洗凈切大塊；
2.焯水，去掉血沫,，撈起,，姜去皮切片；
3.把八角,、陳皮,、桂皮、香葉,、花椒粒草果茴香裝在一個紗布里扎緊；
4.加入鹵料紗布包,，干紅辣椒,；
5.大火燒開，加五花肉姜醬油料酒鹽,；
6.再大火燒開,，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右；
7.直鹵到五花肉軟爛鮮香,，關(guān)火,；
8.等湯汁涼透撈起五花肉切片；
9.用辣椒油,、香油,、醋粘著吃即可。