羊雜碎是內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣募页2?,也是大西北地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)風(fēng)味美食,由羊的頭,、心、肝,、腸,、肚、蹄,、血等部位為材料,,放入有各種調(diào)料的鍋內(nèi)混合燴制而成,,故又名“羊雜燴”,。這道內(nèi)蒙古的特色菜,在呼和浩特享有盛名,,深受本地各族人民的歡迎,以當(dāng)?shù)氐幕刈迦罕娮钌浦谱?,做法頗為純正。其香味撲鼻,、誘人食欲,盛入碗中,,鮮紅油亮;吃到口中,,肥而不膩,令人胃口大開(kāi),。
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