蕎麥面的做法：
【主料】苦蕎麥粉適量
【輔料】雞蛋1個,、山藥15克,、海苔3克、柴魚適量,、蔥5克,、芥末10克、七味粉適量

步驟：
1.蕎麥面汁：柴魚高湯,，方法是先將水1000毫升與柴魚花100克放入鍋中煮20分鐘,；
2.然后用濾網(wǎng)濾出高湯，取120毫升高湯,；
3.然后準(zhǔn)備日式醬油40毫升,，糖12克味啉2小匙；
4.將所有材料同入鍋中煮滾后即成面汁,；
5.接下來煎張蛋皮,，然后切細(xì)絲備用；
6.最后煮蕎麥面,，約煮5分鐘至熟后立即入冰水中過涼,；
7.瀝干水分后撈出與柴魚花、海苔絲,、蔥花一起裝盤,，搭配蕎麥面汁即可食用。