日本神戶和牛是全球知名的牛肉,，因此在日本國宴中少不了它的身影,，和牛牛排常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會上。國宴上的和牛牛排一般選擇日本和牛最著名的品種——但馬牛,、近江牛或鹿兒島牛,，有綿密的霜降油花,，細(xì)膩的肉質(zhì)，烹飪只在兩面抹上適量鹽,，一面煎一分鐘左右,，鎖住營養(yǎng)水分，有著外焦里嫩,，香而不膩,，入口即化的口感。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解,，制作和牛牛排的牛肉,，都是提前預(yù)定好的新鮮牛肉，在宴席開始前才解凍進(jìn)行烹飪,，保證最好的口感,。

松茸伊勢龍蝦清湯是一款名貴湯品,，也是十大日本國宴菜之一,。日本四面環(huán)海,，因此海產(chǎn)特別豐富，各類海鮮是餐桌?？?，伊勢龍蝦就是比較出名的一種，而松露是日本的名貴食材,，兩者一起煲制的清湯,，是招待貴賓的佳肴。松茸伊勢龍蝦清湯以頂級松茸和伊勢龍蝦為主要食材,，新鮮的龍蝦和貝類一起倒入鍋中,，再搭配著新鮮的松茸，起到了提鮮增香的作用,，讓菜品的檔次更高,，整個湯底非常鮮甜開胃，龍蝦肉質(zhì)爽口彈牙,，這道湯品曾多次出現(xiàn)在日本的國宴中,。

日本的國宴菜一般吃什么,？鹽燒鯛魚是日本國宴上的經(jīng)典菜品,。在日料的殿堂中，鯛魚一直如神一般的存在,，有“花中櫻為王,，魚中鯛為尊”的美譽(yù)，而鹽燒是最能夠體現(xiàn)鯛魚美味的做法,，處理干凈的鯛魚加鹽干燒,，原汁原味，非常鮮美,。在全日本的各大海鮮市場,，大約有170多種鯛魚，但其中最為美味的只有48種,，又分為超級美味,、非常美味、美味等三大類,，超級美味的鯛魚被列入5星級魚類,，只有16種，而這16種才能夠進(jìn)入國宴廚房,，被制成美味宴請貴賓,。 【 詳細(xì)>>】

法國有鵝肝，日本有鮟鱇魚肝,，鮟鱇魚肝有“海中鵝肝的美譽(yù)”,，是日本頂級食材，也是日本十大國宴名菜之一,。鮟鱇魚位列日本物種珍奇食材“三鳥二魚”之列,，和鯛魚并稱為“二魚”，鮟鱇魚肝是鮟鱇魚的肝臟,，鮟鱇魚雖然長得丑,，但是魚肝卻非常的肥美，而且營養(yǎng)價值也很高,。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解,，鮟鱇魚肝的處理比較麻煩，需要撕掉表面的薄膜,，還必須用清酒去除腥味,，烹飪卻簡單得多，香煎,、清燉都是比較受歡迎的方式,，口感細(xì)膩滑嫩，帶有海洋濃縮的鮮味,。

日本國宴的主食一般是什錦飯，雖然是簡單的米飯,，但會搭配名貴食材,，米選擇的也是有“世界米王”制成的越光米，完全可以匹配國宴的規(guī)格,。越光米是日本高級大米的代表,，是世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)粳米，口感香糯,，吃起來很柔軟，很適合烹飪什錦飯,。國宴一般會搭配日本特產(chǎn)的名貴食材如松茸,、鯛魚、紅姜,、竹筍等,，明仁天皇即位答謝晚宴上的松茸栗子飯；日本大阪G20峰會晚宴上的十六種雜糧米飯蒸舞茸以及花山椒飯,；德仁即位晚宴上的鯛魚碎,、竹筍、香菇、干瓜,、雞蛋和紅姜米飯等,。

煙熏三文魚是西餐特色菜,，也是日本國宴招待外賓的常見美食,。煙熏三文魚腌制時用鹽較少，腌制時間一般為半個小時到幾個小時之間,，煙熏的過程中煙里的水珠吸附于食材表面,，富含各種風(fēng)味的化合物慢慢將味道滲透到食物內(nèi)部，低溫熏烤,，更濃的魚香,，更少的營養(yǎng)流失，能夠捕捉更多木中原味,，風(fēng)味更濃郁,。煙熏三文魚精選優(yōu)質(zhì)三文魚，精心進(jìn)行烹飪,，雖然是一道西餐,，但是滿足日料講究原汁原味，同時追求裝飾和美感的高端飲食需求,，因此常出現(xiàn)在國宴上,。 【 詳細(xì)>>】

日本國宴上有什么菜,？蘆筍牛肉卷是日本料理經(jīng)典菜式,，是本國食材和西式烹飪的完美結(jié)合。這道菜選擇鮮嫩的和牛牛犢肉,、新鮮的蘆筍筍尖,、優(yōu)質(zhì)可生食雞蛋為主料，將牛肉切片加黑胡椒,，蘸上簡單請,，再卷在蘆筍上，然后在鍋中煎熟,，食用時搭配特調(diào)的日式風(fēng)味醬汁,。M aigoo網(wǎng)小編了解到，蘆筍牛肉卷由于裹了一層蛋清,，因此牛肉特別的細(xì)嫩,，蘆筍也很脆嫩，日式醬汁調(diào)味是濃郁的和風(fēng)風(fēng)味,，很受宴請嘉賓的歡迎,，而且葷素進(jìn)行搭配,，吃起來也不會覺得膩。 【 詳細(xì)>>】

雞肉三色炸其實(shí)就是日本代表性美食——天婦羅的高端版,，作為炸物出現(xiàn)在日本的國宴餐桌上。雞肉三色炸的三色指的是金黃的炸雞,、橘紅的胡蘿卜和綠色的辣椒,，雞肉外表酥脆，里面卻是鮮嫩多汁,，搭配胡蘿卜和甜椒食用完全不會覺得油膩,，而且紅、黃,、綠的配色也非常的吸引人,，色香味俱全。日本代表性美食生魚片,、壽司,、天婦羅、關(guān)東煮中,，只有天婦羅適合進(jìn)入國宴,，因此國宴大廚們在制作的時候，精心挑選食材,，讓它更符合國宴的規(guī)格,，展示日本料理的美味。

和果子是一種日式甜品,，也是日本國宴中最常出現(xiàn)的甜品之一。和果子以糖,，糯米,，小豆等為主要原料，將小豆煮沸去皮后制成豆餡,，混入砂糖,，豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點(diǎn)心,，可以分為生果子和干果子兩大類,，前者保質(zhì)期短，要趁鮮食用,，后者保質(zhì)期長，甜度更高,，一般國宴上都是新鮮制作的生果子,。日本的和果子不僅好吃,，香甜軟糯，也很好看,，被制作成栩栩如生的花鳥魚蟲,，而且還有風(fēng)雅的名字，一般從和歌中取材命名,，很適合國宴這一高端場合,。 【 詳細(xì)>>】

日本國宴用酒一般選擇本土特色酒,，其中清酒是每次都會有的酒品之一,。日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的米酒，將米,、米曲/酒曲和水發(fā)酵形成濁酒之后過濾而得到,，被譽(yù)為日本的國酒，在普通人家里和大型宴會上都能看得到,，日本清酒品牌有很多,，其中獺祭是日本政府在國宴上常用來招待外賓用酒。清酒有充實(shí)的米香味,，甜度和酸度的平衡也非常好,，清淡細(xì)膩，但是層次豐富,，酒精濃度在14%~17%之間,，適合小口慢飲，會有微醺的感覺,，可以熱飲也可以冷飲,，各有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】