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腰果百合炒芹菜怎么做腰果百合炒芹菜的家常做法

西芹,，又稱洋芹，美芹,，是從歐洲引進的新品種,，植株緊湊粗大，葉柄寬厚,，實心,。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味,。西芹的做法,，比較有名的，是百合西芹和腰果西芹,。今天將兩個菜結合，創(chuàng)造了腰果百合炒西芹,。大家知道腰果百合炒芹菜怎么做嗎,？今天教大家腰果百合炒芹菜的家常做法。

用料

芹菜 300g
腰果 50g
百合 10g
食用鹽適量
香蔥適量
水淀粉 適量

做法

STEP 01: 百合提前浸泡半天

STEP 02: 挑選百合,，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪

STEP 03: 西芹洗凈,，用刨絲器將表皮的棱削掉

STEP 04: 斜著切成段

STEP 05: 鍋子燒開水，將芹菜放入,，焯水1分鐘

STEP 06: 撈出,，投涼

STEP 07: 鍋子燒熱，倒油，中小火,，將腰果炒至金黃色

STEP 08: 另起鍋子,，燒熱，倒油,，放入蔥碎爆香

STEP 09: 放入焯過水的芹菜

STEP 10: 放入百合

STEP 11: 放入炒香的腰果

STEP 12: 放入適量的鹽

STEP 13: 煸炒過后,，放入調(diào)好的水淀粉

STEP 14: 煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉,，出鍋即可

小貼士

1,、芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲,，則可以用剝皮器將其削去,，這樣口感更嫩。

2,、炒腰果用中小火,，火大了易糊。

3,、水淀粉勾芡,，但是千萬別厚了，試著放,，太粘稠了會影響美觀,，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳,！

4,、如果買不到鮮百合，就用干百合代替,，浸泡后,，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好,！

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