番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔料】：西紅柿2個(gè),姜2片,蔥2根,料酒2勺,鹽適量

步驟：

1,、黑魚請(qǐng)菜場(chǎng)師傅料理成魚骨和魚塊,，洗凈瀝干后分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘,。西紅柿去皮切小塊,。姜切片，蔥切碎,。

2,、油鍋燒熱，入姜片爆香,，入魚骨煸炒一下,，全部變色后撈起。

3,、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙,。

4、加2小碗清水,，煮沸后入魚骨同煮,。

5、煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬,。加適量鹽調(diào)味,。

6、用筷子夾起魚塊入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）,。用筷子撥散,，煮至魚肉全部變色。關(guān)火,，撒蔥花,。