水蜜桃慕斯蛋糕的做法：

【用料】：消化餅干 80g；黃油 40g,；淡奶油 200g,；水蜜桃 3只；吉利丁 3片15g,；砂糖 40g,；檸檬汁 5g,；

步驟：

1、吉利丁剪碎泡水冷藏,。消化餅干打碎,，拌入隔水融化的黃油后倒入6寸活底模壓平做底。放入冰箱冷藏,；

2,、砂糖和水入鍋煮沸后加入去皮切塊的水蜜桃，最小火慢煮2min,；后關(guān)火加蓋燜二十分鐘,。期間可準(zhǔn)備慕斯夾層的水果切塊（我用的芒果，感覺有點(diǎn)膩,，建議加入紅色系微酸果）,；

3、撈出瀝干水份的桃塊入攪拌機(jī)打成果泥,，淡奶油打至濃稠（未出現(xiàn)清晰紋路即可,，嗜甜者此時(shí)可依個人口味加糖），取出吉利丁隔水融化后拌入果泥再混合淡奶油,；

4,、取出冰箱里的活底模導(dǎo)入1/3蜜桃慕斯加入一半果切再導(dǎo)入1/3慕斯加剩余果切最后1/3慕斯磨平后輕震后裹好保鮮膜入冰箱4～8h冷藏；

5,、粉粉的蜜桃汁當(dāng)然不能浪費(fèi),！取出100g冷藏準(zhǔn)備做慕斯鏡面，其余的可以冷凍成美美的冰塊或者干脆加入冰紅茶來一杯蜜桃冰茶,；

6,、鏡面是不是有星空的感覺，正常的做法是5g檸檬汁 45g蜜桃汁 5g隔水融化的吉利丁混合倒入慕斯做鏡面,。但是倫家等不到4h慕斯凝固就加了鏡面,，然后的然后就是，美膩,！