涼拌蕨根粉的做法：

【主料】：蕨根粉絲 1團（125克）,；大蒜 3瓣,；小紅尖椒 2-4個；香菜 2根,；香醋 2大勺（30ml）,；生抽 2大勺（30ml）；白砂糖 2勺（10ml）,；香油 1大勺（15ml）,；鹽 1小勺（5克）；

步驟：

1,、把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右,，或者根據(jù)包裝外面的說明控制烹調的時間,，將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼，撈出備用,。

2,、小米椒、大蒜,、香菜洗凈切末,，將香醋、生抽,、白糖,、鹽、小米椒碎,、蒜末放入碗中調成料汁,，倒在煮好的蕨根粉絲中，最后淋上香油,，撒上香菜末即可,。