砂鍋肥腸的做法：

【主料】：肥腸 一斤,；青蒜 四根；小蔥 四根,；洋蔥 半個(gè),；

【輔料】：姜 一塊；蒜 六瓣,；朝天椒 一把,；生抽 六勺；大蔥 一段,；料酒 兩勺,；五香粉 少許；糖 一勺,；

步驟：

1,、所需食材：肥腸加小蘇打翻洗兩次再加白醋翻洗兩次洗凈備用（嫌麻煩可以直接買熟肥腸的），青蒜四根,，小蔥四根，洋蔥半顆,，姜十片,，蒜瓣六個(gè)，辣椒一把,。

2,、配料改刀，辣椒切碎,，洋蔥姜切絲,、蔥和青蒜切斜倒寸段。

3,、肥腸斜刀切段,，鍋里水燒開加少許鹽和料酒,，下生肥腸煮五分鐘后撈出備用。

4,、鍋里油燒熱,，下肥腸煸炒五分鐘，再加入所有配料炒勻,。

5,、炒好后倒進(jìn)砂鍋，加生抽半杯料酒兩勺,，糖一勺五香粉少許燒開后轉(zhuǎn)最小火加蓋燜燒半小時(shí),。

6、淋香油上桌,，肥嫩濃郁的砂鍋肥腸就做好了,。