紅燒鱸魚怎么做?紅燒鱸魚是一道味道鮮美,、營養(yǎng)豐富的簡單家常菜,,這道菜的鱸魚肉質(zhì)細膩,、無腥味,可謂是十分健康的一道菜了。下面小編就教會大家制作這道美味菜肴,包括它所需要的烹制時間,、主料及輔制步驟,好吃又簡單,,趕緊來學習下吧,!
做法
- STEP 01
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鱸魚洗凈,背上劃刀口,,鹽腌制放冰箱待用,,準備好輔助食材;
- STEP 02
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熱鍋熱油~可防止煎魚時魚肉散架,;
- STEP 03
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油熱后放入鱸魚炸,不要翻動魚身,,可移動鍋身把魚頭魚尾的地方炸透~大約一分半鐘,,一面炸透后輕輕翻面;
- STEP 04
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兩面都炸酥后可自由翻動魚身~欠火候的地方可補炸,;
- STEP 05
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先給少許姜片,,再給小米椒,均勻放入料酒,,均勻放入鎮(zhèn)江香醋,,然后加入少許的糖和生抽
- STEP 06
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放入適量涼水,涼水大概沒到魚肚的位置,;
- STEP 07
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大火,,蓋上鍋蓋收汁;
- STEP 08
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收汁差不多后,,放入剩余蔥段,,關(guān)火,出鍋,!