黃石港餅的做法：
【皮料】：特制粉12.5千克 飴糖7.25千克 碳酸鈉250克 水1.5～2千克
【酥料】：特制粉3.5千克 植物油1千克 煉豬油1.5千克
【餡料】：熟標準粉3.5千克 白砂糖6千克 綿白糖4千克 植物油4.5千克 芝麻屑4.5千克 冰糖2千克 桔餅1.5千克 桂花1千克
【貼面料】：白芝麻3.75千克

步驟：
1.和皮：將特制粉過篩，放在案板上攤成圓圈,，倒入飴糖,、水、碳酸鈉調(diào)成軟硬適度的面團,。分塊靜置回餳,，使之緩勁,，包酥前經(jīng)拉白后再分成小劑。
2.和酥：將特制粉過篩,，加豬油混合擦制,。擦酥時間不宜太長，以免生筋,、瀉油,，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好后,，分塊切劑,。
3.制餡：熟標準粉過篩，攤成圓圈,，將果料,、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置于其中,，加油攪拌均勻,，再與熟標準粉擦均勻，軟硬適宜即可,。餡要頭天擦好,，讓原料充分脹潤，便于捏餡,。
4.成型：小包酥方法皮酥包好后,，壓扁，搟成長片,，搓成卷再折三折,，然后搟成圓形，包餡,，捶成圓餅,。以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上淀粉,，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻,。表面刷上水，放上麻機上兩面上麻,，要求麻不掉,，不花。
5.烘烤：入爐烤制,，爐底溫度100℃,，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面,，使兩面麻色一致,。出爐冷卻后包裝,。