蓮藕釀魚肉的做法：

【主料】：蓮藕750克,，魚肉500克

【輔料】：魚肉餡——生抽3茶匙，蔥2根,，雞蛋一個,，玉米淀粉3茶匙，鹽1茶匙,，糖2茶匙,，雞精2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙,；醬汁——料酒少許,，玉米淀粉2茶匙，辣椒醬3茶匙,，生抽5茶匙

步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的食材

2.蓮藕切片,，下水放少許料酒，焯10分鐘

3.魚肉剁成糜,，蔥切碎加入,，將魚肉餡的材料都加進(jìn)去，與魚肉混合均勻

4.混合好的魚肉拿起來掄一下,，摔一摔使魚肉結(jié)實一些

5.摔好的魚糜放到冰箱的急凍凍15分鐘

6.將凍好的魚肉塞進(jìn)蓮藕中

7.鍋內(nèi)熱油,，下蓮藕煎，煎一會再澆少許料酒

8.醬汁調(diào)好后澆到蓮藕上面,，盛出裝盤即可

小貼士：

1,、鹽在剁魚糜的過程中放入，剁到中等程度的時候放入

2,、摔魚糜的時候,，魚糜會粘，手可以先濕些水再摔

3,、急凍的時間看你的冰箱,，每個冰箱不同，可以適當(dāng)調(diào)整時間