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肉末蒸蛋的做法 肉末蒸蛋怎么做

導(dǎo)語(yǔ):肉末蒸蛋原料常見(jiàn),,做法簡(jiǎn)單,有良好的養(yǎng)血生精,、長(zhǎng)肌壯體,、補(bǔ)益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,,對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效,。下面小編就給大家分享肉末蒸蛋的做法,包括所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟,,好吃又簡(jiǎn)單,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,!
肉末蒸蛋的做法:
【主料】雞蛋(根據(jù)您的容器大小而定)
【輔料】豬肉餡少許
【調(diào)料】食鹽適量,、蔥少許、生抽適量,、黃酒適量,、胡椒粉適量、白糖適量
步驟:

1.雞蛋打到碗內(nèi),,放鹽,,用手動(dòng)打蛋器或筷子順一個(gè)方向?qū)⑵浯蛏⒑螅雰?nèi)倒入溫水,,攪拌均勻,;溫水和雞蛋的比例大約2:1;溫水要用白開(kāi)水,,放溫后使用,,溫度大概在30度左右,不能太燙,,這樣蛋液就變成蛋花裊,;

3.過(guò)濾后的蛋液,色澤單一,,沒(méi)有氣泡,,沒(méi)有沉淀;

4.待蒸鍋內(nèi)的水燒滾后,,將蛋液放入蒸籠內(nèi)大火蒸10分鐘左右,;

5.蒸的時(shí)候,要注意,,用筷子給蒸籠壓出個(gè)縫隙,,這樣蒸籠內(nèi)就不容易形成水滴,,保證了蒸蛋表面的光滑;

6.在蒸蛋的空檔,,另起鍋,,鍋內(nèi)倒少許油,將肉末炒熟,;

7.10分鐘后,,打開(kāi)蒸籠,用筷子輕輕碰一下蛋液的表面,,看其已經(jīng)成型后,,撒入肉末,,蓋上蒸籠,,再蒸2分鐘左右;

8.起鍋前撒上蔥花,。

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