做法
（1）大米子碾好,，曬幾小時后與凈大麥同放大鍋內(nèi)煮熟，直至水干,。然后加適量水煮3-5分鐘,，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞嚴(yán),。缸底下挖一大坑,，墳內(nèi)放一空而凈的缸，兩缸底口對齊,，缸口蓋嚴(yán),，約30分鐘左右后，缸內(nèi)發(fā)出“卜咚卜咚”聲響后,，急抽開缸底漏眼,，上缸內(nèi)不停地流下乳白色的糊湯入坑內(nèi)缸。
（2）取出糊湯倒入熬鍋中,，加旺火,，不停地反復(fù)攪動。待湯糊稠時,，用木推子推攪,，以防糊鍋底。直至糊湯變成乳白色狀的糖稀,。
（3）將豆面（1千克）炒熟,，和紅糖或白糖用開水沖開，和糖稀和在一起,，呈大面團狀,。切成小塊,，搟成薄張，然后用刀切成各種形狀,，放涼屋席上冷卻,。待糖皮稍硬時，即可食用,。