制作方法
1,、在弄酸角糕之前,，首先將酸角去皮，放在冷水中侵泡,，大約侵泡一天左右的時(shí)間，用筷子挑起酸角的時(shí)候,，酸角表面的果肉松散,，融水。這時(shí)候用攪拌器，把泡好的酸角連同水一起攪拌,，之道果肉和果核脫離開位置,。
2、用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開來(lái),，只要過(guò)濾后的水,，過(guò)濾原因是去除酸角種子和，不溶于水的部分,。
3,、將酸角放入鍋中煮沸后，放入白糖和高麥芽糖漿,，當(dāng)白糖充分融合在酸角水中的時(shí)候,，這個(gè)時(shí)候要注意掌握火的大小，火改為小火,，慢慢的熬制,。
4、當(dāng)聞到酸角的香味后,，加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合,，當(dāng)氣泡大而均勻冒出時(shí)，可以找一些磨具,，或者直接用一個(gè)小盆,，盆上擦上一層均勻的概覽油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻，知道完全冷卻,，就可以取出酸角糕來(lái)使用,。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起來(lái)更爽,。