原料：面粉,、清水,、西葫蘆、雞蛋、蔥末,、蠔油,、十三香、鹽,、植物油,、蝦皮。
做法：
1,、面粉加清水,，和成軟硬適中的面團(tuán)，餳面20-30分鐘,。
2,、西葫蘆洗凈。
3,、擦粗絲,，加鹽拌一拌，腌制十多分鐘,。
4,、3個(gè)雞蛋，打散,。
5,、鍋燒熱，油溫?zé)釙r(shí)倒入蛋液,。
6,、快速攪碎、炒熟,，這樣炒出的蛋比較碎,，盛出放涼備用。
7,、雞蛋放涼時(shí),，西葫蘆也殺出水分了。
8,、攥干剁碎,，不用太碎，否則不好吃,。
9,、雞蛋碎和西葫蘆碎放到一起，加蠔油,、十三香,、蔥末、鹽、適量植物油,。
10,、餡準(zhǔn)備好了，面團(tuán)也餳好了,。搓條,，下劑子，搟成餃子皮,。
11,、餃子皮里放入適量的餡料，包起來(lái),。
12,、入沸水中煮熟即可。