【原料】
豬肚1個(gè),，沙姜1塊,，蒜3顆，朝天椒2個(gè),，香菜1顆,，醬油2匙,，麻油1匙,，魚(yú)露1匙。
【做法】
1,、處理豬肚：豬肚先用鹽和白醋抓洗兩次,，用水沖洗處理干凈，然后飛水,；
2,、燉豬肚：將飛過(guò)水的豬肚沖洗干凈，另起一鍋,，將白胡椒顆粒和姜片放入豬肚內(nèi),，將豬肚放入鍋中加水燉煮1小時(shí)至熟；
3,、拌豬肚：將煮好的豬肚從鍋中取出,，切絲裝盤(pán)，然后加上沙姜末,、蒜末,、朝天椒、香萊,，淋上醬油,、麻油、魚(yú)露,，拌均勻即可上桌了,。