【材料】
新鮮豬肝200克，豆芽少許,，紅甜椒半個(gè),，韭菜、蔥,、姜,、大蒜適量，食用油,、料酒,、白糖、鹽,、蠔油,、胡椒粉、水淀粉,、麻油,、雞精適量。
【做法】
1.新鮮豬肝洗凈切片,，待用,；
2.蔥切段，姜切片,，大蒜切片,，豆芽洗凈，韭菜切段,，甜椒切條待用,；
3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下,，去除血水,；
4.起油鍋，爆香蒜片,，下豆芽,，甜椒翻炒；
5.下豬肝,，加鹽,，白糖，料酒,，蠔油,，胡椒粉調(diào)味；
6.用水淀粉勾芡,，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生,，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了,。