【材料】
豬肝,、高粱酒,、八角茴香、甘草,、白糖,，公丁、花椒,、肉桂,。
【做法】
1.選擇深褐色、質(zhì)地柔軟,、新鮮的“糯性豬肝”，連同豬膽一起整體浸泡于有一定濃度的鹽水中,；
2.在鹽水中加上適量的高粱酒,、八角茴香、甘草,、白糖,、公丁、花椒,、肉桂等配料,；
3.待膽汁滲透于肝臟之后，撈動吊曬,，每隔2～3天整形一次,；
4.食用時先從整塊肝上切下需要的量，盛放于小碟里,；
5.加入白糖,、白酒，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘,；
6.取出冷卻后切成薄片,，將碟里蒸出來的原汁澆在切好的肝片上，撒上或蒜（蔥）片和少許香油,。