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用料
肥王魚
1條
豬肉
50克
香蔥
10克
生姜
10克
香菜
5克
食用鹽
5克
白胡椒
1.5克
雞湯
1000克
豬油
100克
做法
STEP 01
將魚去鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈后,,用刀在魚身兩邊直剞小柳葉刀花,。
STEP 02
瘦肉切成一寸長、半寸寬,、一分厚雞冠形的片。
STEP 03
炒鍋放在旺火上燒熱,放入熟豬油,,燒至七成熱時,下熱雞清湯,,燒沸后,,再放入魚、肉和蔥,、姜,,蓋上鍋蓋,將湯熬成奶汁,,加入鹽和白胡椒,,出鍋倒入湯碗。
STEP 04
上桌時,,隨帶香菜一小碟佐食,。
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