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香菇盒怎么做 香菇盒的家常做法

香菇盒清淡味鮮,，蛋白質(zhì)含量較高，適合于月子餐,，孕婦孕早期應(yīng)多食用含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,，同時應(yīng)食用清淡、易消化食品,。那么香菇盒怎么做呢,？下面教大家香菇盒的家常做法。
用料
  • 水發(fā)香菇 20只
  • 豬瘦肉 150g
  • 雞蛋 1個
  • 熟火腿末 25g
  • 小蔥末 15g
  • 食用鹽 2g
  • 生抽 20g
  • 味精 1g
  • 白糖 1g
  • 濕淀粉 10g
  • 干淀粉 25g
  • 雞湯 150g
  • 麻油 10g
  • 熟豬油 25g
做法
STEP 01
豬瘦肉剁成泥放在碗里,。加入熟火腿末,、蔥末、醬油（10g）,、鹽,、白糖、味精,、干淀粉,、熟豬油、雞蛋拌勻成肉餡,。選用大小相等的香菇洗凈去締攤開在案板上（姑面向下）,，用砧板壓平
STEP 02
取其中10個菇面向下擺在案板上，撒上干淀粉（15g）,，每個菇上放一份餡心,，用余下的10個香菇一一蓋起，整齊地擺在盤內(nèi),，放入蒸箱中,，100度蒸制10-15分鐘至剛熟，取出
STEP 03
炒鍋置旺火上,，放入雞湯,、醬油、精鹽和味精燒開,，用濕淀粉勾芡,，淋上芝麻油，澆在香菇盒上即成
小貼士

1,、挑選香菇時要注意挑大小厚薄均勻的,。

2、鑲嵌肉餡時要注意分布均勻，粘和不緊不松,。

3,、澆淋的芡汁要注意不要過咸了

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