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眾所周知,，淮揚(yáng)菜作為國宴菜的代表菜而聞名遐邇。那么,，你知道淮揚(yáng)名菜有哪些嗎？淮揚(yáng)菜有哪些經(jīng)典名菜呢,？新中國開國第一宴,，周總理選擇淮揚(yáng)菜作為國宴菜，其中“軟兜長魚”和“白袍蝦仁”作為新中國第一次國宴熱菜,，軟兜長魚被稱為“開國第一菜”,，小編為你整理了淮揚(yáng)菜十大名菜，包含軟兜鱔魚,、蟹粉獅子頭,、大煮干絲、白袍蝦仁,、平橋豆腐,、開洋蒲菜、文思豆腐等等經(jīng)典淮揚(yáng)菜代表菜,，一起隨小編來看看這十款淮揚(yáng)名菜吧,。

蘇菜十大品牌是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門聯(lián)合重磅推出的10大蘇菜品牌排行榜,，榜單由品牌數(shù)據(jù)研究部門基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及人為根據(jù)市場和參數(shù)條后最終才形成數(shù)件變化的分析研究專業(yè)測評而得出,，是大數(shù)據(jù)、云計(jì)算,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)真實(shí)客觀呈現(xiàn)的結(jié)果,。名單以企業(yè)實(shí)力、品牌榮譽(yù),、網(wǎng)絡(luò)投票,、網(wǎng)民口碑打分、企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的排名情況,、企業(yè)獲得的榮譽(yù)及獎勵情況等為基礎(chǔ),，綜合了多家機(jī)構(gòu)媒體和網(wǎng)站排行數(shù)據(jù)，通過特定的計(jì)算機(jī)模型對廣泛的數(shù)據(jù)資源進(jìn)行采集分析研究,，并由研究人員綜合考慮市場和參數(shù)條件變化據(jù)并在網(wǎng)站顯示,。

蘇菜館十大品牌榜單依據(jù)了全國蘇菜餐飲品牌,，其所屬企業(yè)規(guī)模,，成立時間，連鎖門店規(guī)模,，蘇菜行業(yè)影響力,，全國餐飲行業(yè)地位，中華老字號等所獲榮譽(yù),，并結(jié)合蘇菜館品牌知名度和美譽(yù)度等多項(xiàng)指標(biāo)綜合整理而成,，提供給您以作參考，歡迎在末尾評論/批評指正

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜,，起源于揚(yáng)州和淮安,，屬于淮揚(yáng)菜、蘇菜系,。它選料極嚴(yán),，刀工精細(xì)，軟嫩清醇,，入口即化,，同時具有調(diào)理營養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,，是老人,、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫,，工詩,，又善為豆腐羹甜漿粥,。至今效其法者，謂之文思豆腐,?！薄墩{(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

羊方藏魚屬蘇菜系,，在中國傳統(tǒng)古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年歷史,?！把蚍讲佤~”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品,?！把蚍讲佤~”現(xiàn)代也叫套菜、二套菜,，其做法是將魚置于割開的大塊羊肉中,，加上調(diào)料同烹，蒸燉皆可,，其味鮮美無比,。因?yàn)轸~鮮羊鮮合成一體，其味更鮮,。羊肉酥爛味香,，內(nèi)藏魚肉鮮嫩。