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蘇菜即江蘇菜系,，由南京,、徐海,、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成,，而蘇菜之淮揚(yáng)菜是國(guó)宴菜代表菜,，那么,，淮揚(yáng)菜國(guó)宴菜你吃過(guò)幾道,？蘇菜經(jīng)典宴席名菜有哪些,？MAIGOO小編整理了蘇菜十大宴席名菜,，有淮安軟兜長(zhǎng)魚(yú)、揚(yáng)州大煮干絲,、白袍蝦仁,、鎮(zhèn)江水晶肴蹄等江蘇著名的國(guó)宴菜代表菜，也有揚(yáng)州三頭宴,、淮安長(zhǎng)魚(yú)宴,、太湖船菜宴、彭祖養(yǎng)生宴,、常熟蒸菜老八樣,、泰州梅蘭宴等江蘇主題名宴,，一起來(lái)看看吧。

蘇菜作為中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一,，有很多耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)名菜,，其中聞名遐邇的大煮干絲、松鼠鱖魚(yú),、霸王別姬等經(jīng)典江蘇傳統(tǒng)名菜,，那么，蘇菜傳統(tǒng)名菜還有哪些呢,？江蘇省有哪些傳統(tǒng)名菜呢,？小編為你收集了蘇菜十大傳統(tǒng)名菜，例如：松鼠桂魚(yú),、大煮干絲,、蟹粉獅子頭、叫花雞,、羊方藏魚(yú),、霸王別姬、文思豆腐,、平橋豆腐等等,，一起隨小編來(lái)賞析蘇菜傳統(tǒng)名菜背后的典故吧。

眾所周知,，淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜的代表菜而聞名遐邇。那么,，你知道淮揚(yáng)名菜有哪些嗎,？淮揚(yáng)菜有哪些經(jīng)典名菜呢？新中國(guó)開(kāi)國(guó)第一宴,，周總理選擇淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜,，其中“軟兜長(zhǎng)魚(yú)”和“白袍蝦仁”作為新中國(guó)第一次國(guó)宴熱菜，軟兜長(zhǎng)魚(yú)被稱為“開(kāi)國(guó)第一菜”,，小編為你整理了淮揚(yáng)菜十大名菜,，包含軟兜鱔魚(yú)、蟹粉獅子頭,、大煮干絲,、白袍蝦仁、平橋豆腐,、開(kāi)洋蒲菜,、文思豆腐等等經(jīng)典淮揚(yáng)菜代表菜，一起隨小編來(lái)看看這十款淮揚(yáng)名菜吧,。

昆山，因昆曲而聞名,，其飲食風(fēng)格為蘇幫菜,，因蘇幫菜用料上乘，講究火候,，才造就了蘇幫菜濃油赤醬,、鮮甜可口的特點(diǎn)。那么,，昆山名菜有哪些,？MAIGOO小編整理了昆山六大名菜，有清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹,、昆山萬(wàn)三蹄,、千燈石浦羊肉、錦溪醬汁肉,、周市爊鴨等昆山特色名菜,，其中，清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹,、昆山萬(wàn)三蹄被評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”,，一起來(lái)看看昆山代表名菜吧。

蘇菜十大品牌是CN10排排榜技術(shù)研究部門(mén)和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)聯(lián)合重磅推出的10大蘇菜品牌排行榜,，榜單由品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及人為根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條后最終才形成數(shù)件變化的分析研究專業(yè)測(cè)評(píng)而得出,，是大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)真實(shí)客觀呈現(xiàn)的結(jié)果,。名單以企業(yè)實(shí)力,、品牌榮譽(yù)、網(wǎng)絡(luò)投票,、網(wǎng)民口碑打分,、企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的排名情況、企業(yè)獲得的榮譽(yù)及獎(jiǎng)勵(lì)情況等為基礎(chǔ),，綜合了多家機(jī)構(gòu)媒體和網(wǎng)站排行數(shù)據(jù)，通過(guò)特定的計(jì)算機(jī)模型對(duì)廣泛的數(shù)據(jù)資源進(jìn)行采集分析研究,，并由研究人員綜合考慮市場(chǎng)和參數(shù)條件變化據(jù)并在網(wǎng)站顯示,。

蘇菜館十大品牌榜單依據(jù)了全國(guó)蘇菜餐飲品牌,，其所屬企業(yè)規(guī)模，成立時(shí)間,，連鎖門(mén)店規(guī)模,，蘇菜行業(yè)影響力，全國(guó)餐飲行業(yè)地位,，中華老字號(hào)等所獲榮譽(yù),，并結(jié)合蘇菜館品牌知名度和美譽(yù)度等多項(xiàng)指標(biāo)綜合整理而成，提供給您以作參考,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正

無(wú)錫菜是無(wú)錫的本幫菜,，也叫“錫幫菜”，屬于中國(guó)四大菜系之一的蘇菜地方風(fēng)味菜——蘇錫菜,。那么,，無(wú)錫本幫菜有什么名菜？無(wú)錫名菜有哪些,？無(wú)錫特色菜有哪些呢,？本文就為你整理了無(wú)錫十大名菜，其中就包含了無(wú)錫醬排骨,、梁溪脆鱔,、無(wú)錫排骨、肉釀面筋,、鏡箱豆腐,、腐乳汁肉等無(wú)錫經(jīng)典名菜，下次去無(wú)錫旅游,，這些經(jīng)典的無(wú)錫菜一定要好好嘗嘗噢,！

興化菜是典型的淮揚(yáng)菜，有其明顯的地方特色,，其制作精細(xì),，燉、燜,、煮,、燒突出，講究原湯原味,，口味清淡,，甜咸適中，充分利用水鄉(xiāng)豐富的美食原料,，那么,，興化名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了興化十大名菜,，包括興化沙溝魚(yú)圓,、蟹黃汪豆腐、興化醉蟹,、興化干絲,、興化藕夾子、肉燒芋頭,、水粉炒雞,、興化炒螺螄、興化六大碗·紅燒肉坨子,、興化醉蝦等興化特色菜,，一起來(lái)看看興化的代表菜,。

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜，起源于揚(yáng)州和淮安,，屬于淮揚(yáng)菜,、蘇菜系。它選料極嚴(yán),，刀工精細(xì),，軟嫩清醇，入口即化,，同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良,、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效，是老人,、兒童選擇的上好菜譜,。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩(shī),，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,，謂之文思豆腐,。”《調(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”,。

羊方藏魚(yú)屬蘇菜系,，在中國(guó)傳統(tǒng)古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年歷史,?！把蚍讲佤~(yú)”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品,。“羊方藏魚(yú)”現(xiàn)代也叫套菜,、二套菜,，其做法是將魚(yú)置于割開(kāi)的大塊羊肉中，加上調(diào)料同烹,，蒸燉皆可,，其味鮮美無(wú)比。因?yàn)轸~(yú)鮮羊鮮合成一體,，其味更鮮,。羊肉酥爛味香，內(nèi)藏魚(yú)肉鮮嫩,。