黃金糕的做法與配方

食材：椰漿240ml,、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克,、咸黃油20克,、酵母4克、水20ml,。

制作步驟：

1,、小火煮椰漿，煮熱后熄火,，加入黃油,，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼后加入木薯粉,，一點(diǎn)一點(diǎn)加入并攪拌均勻,。

2、雞蛋和糖放入另外一個(gè)大盤里,，用打蛋器攪打至奶白色,。

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解,。

4,、把椰漿和酵母水倒入雞蛋中，用打蛋器繼續(xù)攪打5分鐘,，然后用蓋蓋住,，讓其進(jìn)行發(fā)酵，在發(fā)酵期間,，每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘,，大約攪打5到6次。

5,、第一次發(fā)酵后,，把面糊倒入已經(jīng)涂了油的盤里，再進(jìn)行第二次發(fā)酵,，大概1個(gè)小時(shí),，發(fā)酵后見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡,，這時(shí)候就發(fā)酵成功了,。

6、鍋里放水煮開,，把整盤面糊放進(jìn)鍋里用大火蒸20分鐘就可以了,。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕烤著吃更酥脆，蒸著吃更軟,，可根據(jù)個(gè)人口味偏好自行選擇,。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕所含熱量約為231大卡,。