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佛手酥

#糕點# 0 0
佛手酥是京式糕點之一,，并且是著名的宮廷四大酥之首,。佛手酥顏色微黃，形如佛手果,，皮酥餡香甜,，佛手象征吉祥,，佛手酥的外表是和拜佛的手勢相像，這是一道酥點也有祈福迎祥的寓意,。正宗京式佛手酥的做法復雜,，用料精細，其特點是外皮酥脆,、內(nèi)餡香甜,。京派糕點中的酥類除了佛手酥、桂花酥,、玫瑰酥,、南瓜酥等宮廷四大酥點外，還有核桃酥,、龍須酥等也很有名,。
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佛手酥的寓意

佛手酥象征財富，佛于福諧音,，佛手就是福手,，該產(chǎn)品寓意著佛緣善果。

佛手酥的做法

食材：暗酥劑子,、餡料,、食用紅色素。

步驟：

1,、將劑子撳匾成皮子,，包入餡料，捏成雞蛋形,。

2,、將坯子大的一頭按匾，用刀切出五個手指,，并將其四個手指彎回,，留下一個。

3,、將坯子中間略向回收攏,，捏成手形，最后在手掌上點一個紅點,。

4,、將生坯放入烤箱烘烤，上火200度,，下火180度，烤至表面起硬殼,，呈淡黃色即好,。

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