鹽焗瓜子的種類

鹽焗瓜子有許多種類,，大家常吃的有葵花仁,、吊瓜子、西瓜子,、南瓜子等都可以做成鹽焗口味的,。

鹽焗瓜子上火嗎

適量吃不會(huì)上火，果平時(shí)只是適量食用鹽焗瓜子,，一般不會(huì)導(dǎo)致上火,，反而對身體有益。因?yàn)辂}焗瓜子中含有維生素,、蛋白質(zhì),、脂肪等物質(zhì)，適量食用后可以為人體提供能量,，同時(shí)可以增強(qiáng)體質(zhì),。但是如果一次性大量食用鹽焗瓜子，則可能會(huì)造成上火,，進(jìn)而會(huì)引起咽喉疼痛,、口干舌燥、尿黃,、便秘等癥狀,。

鹽焗葵瓜子的做法

材料：新鮮葵瓜子1斤，冰糖10粒,，鹽1匙，清水2升,。

香料：桂皮1塊,，香葉5片，八角3粒，花椒1湯匙,，甘草2片,，小茴香1湯匙，山奈1粒,，白芷1塊,。

做法：

1、新鮮瓜子用水沖洗后放入一個(gè)大盆,，倒入足量清水泡半個(gè)小時(shí),。

2、泡過的瓜子撈出放入鍋內(nèi),，倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽,，最后倒入2升清水,，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。

3,、熄火后,，瓜子留在鍋內(nèi)自然冷卻，冷卻后撈出較大粒的香料丟掉,，再將瓜子撈出瀝干水分,。

4、將瀝干水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內(nèi),，開最小火慢慢翻炒,，翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘后水分就炒干了,。

5,、炒干的瓜子倒入一個(gè)平底篩子，攤開了自然冷卻,，徹底放涼后就可倒入密封盒收起來了,。

鹽焗白瓜子制作方法

原料：白瓜子(南瓜子)1千克、細(xì)鹽10克,。

制作方法：

1,、將南瓜子洗凈，瀝去水分備用,。

2,、細(xì)鹽放碗內(nèi)，加少量水溶化為濃鹽水,，將南瓜子倒入濃鹽水中,，充分拌勻,，然后將南瓜子攤開晾干。

3,、將晾干表面水分的南瓜子倒入鍋內(nèi),，加入干凈的砂子，置爐火上炒,。

4,、炒至噼啪聲逐漸由大減弱，再炒5分鐘,，即起鍋,。用篩子篩去沙子，晾涼后即可,。瓜子拌鹽水后,，一定要晾干再和沙子同炒。如瓜子表面濕潤,，沙子會(huì)粘附在瓜子上,，炒后不易篩除，吃起來會(huì)感到牙磣,。

5,、炒熟的瓜子一定要涼透后再裝入容器內(nèi)，否則不脆不香,。