百富源遼參宴基本介紹

百富源遼參宴起于上世紀(jì)末，并于2002年9月首屆《中國美食節(jié)名宴展評》活動中榮獲金鼎獎,。此宴立足于家鄉(xiāng)遼寧綿長海岸線,、富饒渤海灣依山傍水豐富物產(chǎn)的基礎(chǔ)上，以宴席的形式表達(dá)“遼寧人,，熱情好客的遼寧情”,。

百富源遼參宴原產(chǎn)地選材，采用遼菜經(jīng)典燒,、燉,、扒、?,、熘,、拔絲、小炒,、熏醬等烹調(diào)方法,，符合遼寧人喜愛醬香濃郁、醇厚不膩的口味習(xí)慣,，同時突出遼菜造型考究的特點,，融入了現(xiàn)代人飲食文化與匠心工藝，將遼寧地域特產(chǎn),、民族文化,、口味習(xí)慣融為一體，精心制成遼參宴,，描繪“遼寧人的美食地圖”,，百富源遼參宴以兩道主菜、四道冷盤、八道熱菜,、兩道主食組成,，以遼寧地域特產(chǎn)為名，傳承遼菜傳統(tǒng)烹調(diào)技法,，具有濃郁的遼寧地域文化色彩,。

百富源遼參宴主要菜品

百富源遼參宴代表菜有蔥燒遼參、熘渤海蝦段,、高壓盤錦河蟹,、大連鮑濃湯酸菜、家燉大連黃魚,、小白菜炒康平紅蘑,、東北拉皮、蒙族炭燒牛肋骨,、拔絲黑山地瓜,、糟鹵大洼肥鴨肝、老奉天鍋包肉,、旅順海螺水餃,、遼寧味道(涼菜合盤)、鹿茸燉莊河大骨雞,、原盅蒸盤錦米飯、桓仁木耳拌西芹,。