基本介紹

桂花酥糖是產(chǎn)于江蘇徐州,，安徽合肥等地的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),。是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，該產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者所喜愛,，是居家,、旅游、休閑,、饋贈(zèng)親朋之佳品,。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉,、蜂蜜,、麥芽糖、白砂糖,、南桂花等精制而成,，可直接食用，沸水沖飲味道最佳,，因其香馥郁,、營養(yǎng)滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食,。

品質(zhì)特點(diǎn)

美食鑒定：黑麻桂花酥糖,，麻就是芝麻，所以有黑麻就有白麻,。桂花酥糖,，主要以芝麻，精面粉,，蜂蜜,，麥芽糖，白砂糖,，南桂花等制作而成,，可直接食用，也可沸水沖飲,。用沸水沖,，比較粘稠,，可以當(dāng)粥來喝。

制作方法

傳統(tǒng)特色產(chǎn)品--桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成,。屑子是酥糖的基本原料,，用面粉、棉白糖,、熟純芝麻仁,、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成,，經(jīng)過原料配制,、碾霄、熬糖,、拉糖,、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成,，產(chǎn)品呈長條和麻將形,，塊型整齊，用蠟紙包好,，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子,，吃時(shí)酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁,、骨子松脆入口即溶,。