形態(tài)特征

體呈紡錘形，稍側(cè)扁,，一般體長20～35厘米,、體重100～300克、脂眼瞼發(fā)達(dá),、體被小圓鱗,，側(cè)線上全被高而強(qiáng)的棱鱗，所有棱鱗各具一向后的銳棘,，形成一條鋒利的隆起脊,。體背部青綠色。腹部銀白色,，鰓蓋骨后緣有一黑斑,、背鰭2個，分離,；胸鰭特大,，鐮刀狀；胸及尾鰭土黃色，背及臀鰭淡黃色,。

背鰭Ⅰ,Ⅷ,，Ⅰ-30~33；臀鰭Ⅱ,，Ⅰ-26~30,；胸鰭20~21；腹鰭I-5,；尾鰭17,。側(cè)線上有稜鱗68~71。 體紡錘形,，側(cè)扁,；體長為體高3.6~4.3倍，為頭長3.8~4.2倍,。頭中等大,。頭長為吻長3.1~3.8倍，為眼徑3.4~4.0倍,。吻錐形,。脂眼瞼發(fā)達(dá)，前部達(dá)眼前緣,，后部達(dá)瞳孔后緣稍前,。口大,，口裂傾斜,。前頜骨能伸縮。上頜后端呈截形,，達(dá)瞳孔前緣的下方,。上下頜有一列細(xì)牙，犁骨牙群呈箭頭形,，腭骨及舌面中央均有細(xì)長形牙帶,。鰓孔大。鰓蓋條7,。鰓耙13~16 36~40,。有假睱鰓。 體被圓鱗,，易脫落,，頭部除吻和眼間隔前部以外均被鱗，身體和胸部都有鱗片,。側(cè)線自起點至第二背鰭始部下方,，幾呈直線狀,，以后斜度甚大，斜向下方,，但至第二背鰭7~9鰭條下方起至尾基成為直線狀,。側(cè)線上全被稜鱗，68~71個,。稜鱗高而強(qiáng),，在直線部連接呈一明顯的隆起嵴。 第一背鰭有一向前平臥棘與8鰭棘,，棘間有膜相連,。第二背鰭有l(wèi)鰭棘，30~33鰭條,。臀鰭與第二背鰭同形，有1鰭棘,，26~30鰭條,，其前方有2短棘。胸鰭鐮刀形,，腹鰭短,，胸位。尾鰭叉形,。 幽門盲囊長條狀,，約十幾個。脊椎骨10 14,。 背部青黃帶綠色,，腹部銀色，鰓蓋后上緣有一明顯的黑色斑,，各鰭草綠色,。

生活習(xí)性

為來回在海洋中層與海面間的一種洄游性魚類，體態(tài)多呈流線型,，體色則

與其它表層魚一樣,，上下顏色不同，背部為暗綠色,，由上看與海水混淆不清,，腹部是銀白色，由海中往上看,，和水面的反光同色,，如此形成了逃避金槍魚等大型回游性魚類攻擊的保護(hù)色。

分布范圍

竹莢魚在太平洋,、大西洋均有分布,，現(xiàn)已成為世界主捕魚種之一,，其有三大支群：北太平洋西部竹莢魚，在我國南海,、東海,、黃海、渤海均可捕獲,；大西洋竹莢魚,，在南非和西非的撤哈拉、毛里塔尼亞,、塞內(nèi)加爾沿海集群,；智利竹莢魚也稱東南太平洋竹莢魚，體呈長圓筒狀,，與我國東海產(chǎn)竹莢魚相比,，其體形細(xì)而長。

在東南太平洋的秘魯和智利水域（南緯7～50°）均有分布,，但主要在智利水域,，在智利經(jīng)濟(jì)區(qū)外的公海海域資源量也很大。

東南太平洋竹莢魚儲量豐富,，據(jù)資料顯示大約在3000～3500萬噸以上,，1995年該漁區(qū)捕獲竹莢魚為495萬噸，達(dá)歷史最高水平,，僅次于該漁區(qū)的擬沙丁魚而居第二位,。智利竹莢魚主要為智利本國經(jīng)濟(jì)區(qū)的漁獲，其次為公海海域的遠(yuǎn)洋捕撈,。在上世紀(jì)八十年代,，主要有前蘇聯(lián)、古巴,、保加利亞,、日本和韓國遠(yuǎn)洋船隊在此捕撈竹莢魚，之后由于前蘇聯(lián)的解體和諸多經(jīng)濟(jì)因素影響,，上述各國相繼退出,。

我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)自1985年起步后，曾把東南太平洋竹莢魚作為后備漁場,，當(dāng)時,，由于鄂霍次克海豐富的狹鱈資源，開發(fā)智利竹莢魚的計劃被擱置下來,。近年俄羅斯對外國漁船配額的大量減少,，開發(fā)利用智利外海竹莢魚資源，成為我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展的必由之路,。

經(jīng)濟(jì)價值

竹莢魚是有較高經(jīng)濟(jì)價值的魚類,。其主要產(chǎn)品為冷凍原條魚,、魚段、罐頭,、魚粉,、魚油等。智利和秘魯在漁汛旺發(fā)時大量捕獲,，然后運回港內(nèi)供陸地加工廠加工魚粉,、魚油和罐頭，其紅魚粉大部分是用竹莢魚生產(chǎn)的,。我國在智利外海作業(yè)的遠(yuǎn)洋漁船捕獲加工的船凍竹莢魚,，大部分銷往非洲，小部分進(jìn)入歐盟,。

竹筴魚,，雖然市價不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,，擁有PHA2877mg,、EPA927mg等營養(yǎng)成分，可以預(yù)防高血壓,、腦中風(fēng),，業(yè)者加工制作成魚松,、魚丸或花枝丸,，將竹筴魚松、魚丸及干貝醬,。

營養(yǎng)

竹莢魚蛋白質(zhì)含量高,，血紅素含量豐富，脂肪含量中等,，此外還含有較多的鈣,、鋅、鐵和維生素A,、E等,。以住人們有種誤解，好像含脂肪量越少魚就越好,，科學(xué)實驗表明,，攝取適當(dāng)?shù)聂~脂肪有利于人的健康。之所以金槍魚腹部中前部位入口即化,，那是因為這部分脂肪含量較高的緣故,，竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。

食療價值

雖然市價不高,，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,，擁有PHA2877mg,、EPA927mg等營養(yǎng)成分，可以預(yù)防高血壓,、腦中風(fēng),，業(yè)者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸,，將竹筴魚松,、魚丸及干貝醬.

竹莢魚蛋白質(zhì)含量高，血紅素含量豐富,，脂肪含量中等,，此外還含有較多的鈣、鋅,、鐵和維生素A,、E等。以住人們有種誤解,，好像含脂肪量越少魚就越好,，科學(xué)實驗表明，攝取適當(dāng)?shù)聂~脂肪有利于人的健康,。

竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸,。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,。經(jīng)常食用,，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力,，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育,，預(yù)防老年癡呆癥。

食用方法

竹莢魚的食用方法因國家,、地區(qū),、民族、習(xí)俗和季節(jié)的不同而異,。

中國

中國人傳統(tǒng)的方法是腌制咸品,，后油煎、清蒸,、佐酒下飯,。油炸、燒溜,、煙熏也較普遍,。用冷凍竹莢魚加工成罐頭制品，由于價格偏低,，而頗具競爭力,。竹莢魚工業(yè)開發(fā)價值逐日顯現(xiàn),，正籌備開發(fā)竹莢魚罐藏制品。

日本

日本人把竹莢魚加工成生魚片食用,，其次剖片去刺,、涂刷佐料，用烘爐烤熟后,，分切成塊,，外焦內(nèi)嫩，口味多樣,，裝盤上桌或盒飯中配餐,，工薪族覺得經(jīng)濟(jì)實惠。

西非

西非的尼日利亞經(jīng)濟(jì)比較落后,，是非洲的食魚國,，在首都拉各斯街頭、在內(nèi)陸的叢林小鎮(zhèn),，尼日利亞人常常在錯黃的夜色中用燒烤吞食著竹莢魚,，還飲著當(dāng)?shù)氐目煽删疲谌诵值艿挂诧@得休閑愜意,。