形態(tài)特征

體呈紡錘形,，稍側扁,，一般體長20～35厘米、體重100～300克,、脂眼瞼發(fā)達,、體被小圓鱗，側線上全被高而強的棱鱗,，所有棱鱗各具一向后的銳棘,，形成一條鋒利的隆起脊。體背部青綠色,。腹部銀白色,，鰓蓋骨后緣有一黑斑、背鰭2個,，分離,；胸鰭特大，鐮刀狀,；胸及尾鰭土黃色,，背及臀鰭淡黃色,。

背鰭Ⅰ,Ⅷ，Ⅰ-30~33,；臀鰭Ⅱ,，Ⅰ-26~30；胸鰭20~21,；腹鰭I-5,；尾鰭17。側線上有稜鱗68~71,。 體紡錘形,，側扁；體長為體高3.6~4.3倍,，為頭長3.8~4.2倍,。頭中等大。頭長為吻長3.1~3.8倍,，為眼徑3.4~4.0倍,。吻錐形。脂眼瞼發(fā)達,，前部達眼前緣,，后部達瞳孔后緣稍前?？诖?，口裂傾斜。前頜骨能伸縮,。上頜后端呈截形,，達瞳孔前緣的下方。上下頜有一列細牙,，犁骨牙群呈箭頭形,，腭骨及舌面中央均有細長形牙帶。鰓孔大,。鰓蓋條7,。鰓耙13~16 36~40。有假睱鰓,。 體被圓鱗,，易脫落，頭部除吻和眼間隔前部以外均被鱗,，身體和胸部都有鱗片,。側線自起點至第二背鰭始部下方，幾呈直線狀，以后斜度甚大,，斜向下方,，但至第二背鰭7~9鰭條下方起至尾基成為直線狀。側線上全被稜鱗,，68~71個,。稜鱗高而強，在直線部連接呈一明顯的隆起嵴,。 第一背鰭有一向前平臥棘與8鰭棘,，棘間有膜相連。第二背鰭有l(wèi)鰭棘,，30~33鰭條,。臀鰭與第二背鰭同形，有1鰭棘,，26~30鰭條，其前方有2短棘,。胸鰭鐮刀形,，腹鰭短，胸位,。尾鰭叉形,。 幽門盲囊長條狀，約十幾個,。脊椎骨10 14,。 背部青黃帶綠色，腹部銀色,，鰓蓋后上緣有一明顯的黑色斑,，各鰭草綠色。

生活習性

為來回在海洋中層與海面間的一種洄游性魚類,，體態(tài)多呈流線型,，體色則

與其它表層魚一樣，上下顏色不同,，背部為暗綠色,，由上看與海水混淆不清，腹部是銀白色,，由海中往上看,，和水面的反光同色，如此形成了逃避金槍魚等大型回游性魚類攻擊的保護色,。

分布范圍

竹莢魚在太平洋,、大西洋均有分布，現(xiàn)已成為世界主捕魚種之一，其有三大支群：北太平洋西部竹莢魚,，在我國南海,、東海、黃海,、渤海均可捕獲,；大西洋竹莢魚，在南非和西非的撤哈拉,、毛里塔尼亞,、塞內加爾沿海集群；智利竹莢魚也稱東南太平洋竹莢魚,，體呈長圓筒狀,，與我國東海產竹莢魚相比，其體形細而長,。

在東南太平洋的秘魯和智利水域（南緯7～50°）均有分布,，但主要在智利水域，在智利經濟區(qū)外的公海海域資源量也很大,。

東南太平洋竹莢魚儲量豐富,，據(jù)資料顯示大約在3000～3500萬噸以上，1995年該漁區(qū)捕獲竹莢魚為495萬噸,，達歷史最高水平,，僅次于該漁區(qū)的擬沙丁魚而居第二位。智利竹莢魚主要為智利本國經濟區(qū)的漁獲,，其次為公海海域的遠洋捕撈,。在上世紀八十年代，主要有前蘇聯(lián),、古巴,、保加利亞、日本和韓國遠洋船隊在此捕撈竹莢魚,，之后由于前蘇聯(lián)的解體和諸多經濟因素影響,，上述各國相繼退出。

我國遠洋漁業(yè)自1985年起步后,，曾把東南太平洋竹莢魚作為后備漁場,，當時，由于鄂霍次克海豐富的狹鱈資源,，開發(fā)智利竹莢魚的計劃被擱置下來,。近年俄羅斯對外國漁船配額的大量減少，開發(fā)利用智利外海竹莢魚資源,，成為我國遠洋漁業(yè)發(fā)展的必由之路,。

經濟價值

竹莢魚是有較高經濟價值的魚類,。其主要產品為冷凍原條魚、魚段,、罐頭,、魚粉、魚油等,。智利和秘魯在漁汛旺發(fā)時大量捕獲,，然后運回港內供陸地加工廠加工魚粉、魚油和罐頭,，其紅魚粉大部分是用竹莢魚生產的,。我國在智利外海作業(yè)的遠洋漁船捕獲加工的船凍竹莢魚，大部分銷往非洲,，小部分進入歐盟,。

竹筴魚，雖然市價不高,，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,，擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養(yǎng)成分,，可以預防高血壓,、腦中風，業(yè)者加工制作成魚松,、魚丸或花枝丸，將竹筴魚松,、魚丸及干貝醬,。

營養(yǎng)

竹莢魚蛋白質含量高，血紅素含量豐富,，脂肪含量中等,，此外還含有較多的鈣、鋅,、鐵和維生素A,、E等。以住人們有種誤解,，好像含脂肪量越少魚就越好,，科學實驗表明，攝取適當?shù)聂~脂肪有利于人的健康,。之所以金槍魚腹部中前部位入口即化,，那是因為這部分脂肪含量較高的緣故，竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸,。

食療價值

雖然市價不高,，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,，擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養(yǎng)成分,，可以預防高血壓,、腦中風，業(yè)者加工制作成魚松,、魚丸或花枝丸,，將竹筴魚松、魚丸及干貝醬.

竹莢魚蛋白質含量高,，血紅素含量豐富,，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣,、鋅,、鐵和維生素A、E等,。以住人們有種誤解,，好像含脂肪量越少魚就越好，科學實驗表明,，攝取適當?shù)聂~脂肪有利于人的健康,。

竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金,，是人類大腦和中樞神經系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,。經常食用，利于腦細胞的再生,，提高記憶力,，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育，預防老年癡呆癥,。

食用方法

竹莢魚的食用方法因國家,、地區(qū)、民族,、習俗和季節(jié)的不同而異,。

中國

中國人傳統(tǒng)的方法是腌制咸品，后油煎,、清蒸,、佐酒下飯,。油炸,、燒溜、煙熏也較普遍,。用冷凍竹莢魚加工成罐頭制品,，由于價格偏低,，而頗具競爭力。竹莢魚工業(yè)開發(fā)價值逐日顯現(xiàn),，正籌備開發(fā)竹莢魚罐藏制品,。

日本

日本人把竹莢魚加工成生魚片食用，其次剖片去刺,、涂刷佐料,，用烘爐烤熟后，分切成塊,，外焦內嫩,，口味多樣，裝盤上桌或盒飯中配餐,，工薪族覺得經濟實惠,。

西非

西非的尼日利亞經濟比較落后，是非洲的食魚國,，在首都拉各斯街頭,、在內陸的叢林小鎮(zhèn)，尼日利亞人常常在錯黃的夜色中用燒烤吞食著竹莢魚,，還飲著當?shù)氐目煽删?，黑人兄弟倒也顯得休閑愜意。