章魚,說是魚卻不是魚,,它是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來的,。章魚身體一般很小,八條觸手又細(xì)又長,,故又有“八爪魚”之稱,。章魚的攻防本領(lǐng)很全,是名副其實(shí)的多面手,。一旦被捉到岸上,,從不會搞錯(cuò)海在哪個(gè)方向??茖W(xué)家至今都弄不明白原因,。章魚的身體極其柔軟而富有彈性,,能穿過很窄小的縫隙,。它與小蜥蝎一樣,,能用障眼法逃生,一旦觸手被別的動(dòng)物咬住,,自斷其手逃之夭夭,。斷處不流血,周圍的皮會自行合攏,,第二天傷口就能自愈,,很快又長出新的觸手。章魚和變色龍一樣能隨環(huán)境而改變體色,,在受驚,。發(fā)怒時(shí)也能改變體色,這或許是章魚之間傳遞信息的“語言”,。章魚有噴出墨液掩護(hù)逃生的本領(lǐng),,墨液含有麻醉物質(zhì),能麻痹被罩住的動(dòng)物,。
章魚還是一種極友善和聰明的動(dòng)物,。在水族館中的章魚,很快能和飼養(yǎng)員混熟,,喜歡受到主人的注意并與之玩耍,,調(diào)皮的章魚還會主動(dòng)向觀眾射水逗樂。
章魚有較發(fā)達(dá)的神經(jīng)系統(tǒng),,對人又很親善,,歐洲有些地方的漁民,很早就知道訓(xùn)練章魚捕捉海底的貝,、蟹甚至魚類,。章魚天性好奇、肯學(xué),,還有很好的記憶,,對掌握的經(jīng)驗(yàn)永不忘記。
章魚之所以能在大海里橫行霸道,,是與它有著特殊的自衛(wèi)和進(jìn)攻的“法寶”分不開的,。
首先,章魚有八條感覺靈敏的觸腕,,每條觸腕上約有300多個(gè)吸盤,,每個(gè)吸盤的拉力為100克,想想看,,無論誰被它的觸腕纏住,,都是難以脫身的。有趣的是,,章魚的觸腕和人的手一樣,,有著高度的靈敏性,用以探察外界的動(dòng)向,。每當(dāng)章魚休息的時(shí)候,總有一二條觸腕在值班,,值班的觸腕在不停地向著四周移動(dòng)著,,高度警惕著有無“敵情”;如果外界真的有什么東西輕輕地觸動(dòng)了它的觸腕,,它就會立刻跳起來,,同時(shí)把濃黑的墨汁噴射出來,以掩藏自己,,趁此機(jī)會觀察周圍情況,,準(zhǔn)備進(jìn)攻或撤退。章魚可以連續(xù)六次往外噴射墨汁,,過半小時(shí)后,,又能積蓄很多墨汁,章魚的墨汁對人不起毒害作用,。
章魚在恐慌,、激動(dòng)、興奮等情緒變化時(shí),,皮膚都會改變顏色,。控制章魚體色變換的指揮系統(tǒng)是它的眼睛和腦髓,,如果某一側(cè)眼睛和腦髓出了毛病,,這一側(cè)就固定為一種不變的顏色了,而另一側(cè)仍可以變色,。再有就是章魚的再生能力很強(qiáng),。每當(dāng)章魚遇到敵害時(shí),有時(shí)它的觸腕被對方牢牢地抓住了,,這時(shí)候它就會自動(dòng)拋掉觸腕,,自己往后退一步,讓斷觸腕的蠕動(dòng)來迷惑敵害,趁機(jī)趕快溜走,。每當(dāng)觸腕斷后,,傷口處的血管就會極力地收縮,使傷口迅速愈合,,所以傷口是不會流血的,,第二天就能長好,不久又長出新的觸腕,。
最后一點(diǎn),,章魚有高超的脫身技能。由于章魚能將水存在套膜腔中,依靠溶解在水中的氧氣生活,,因此它離開了海水也照樣能活上幾天,。有人目睹了這么一件有趣的事:一位學(xué)者把章魚放在籃子里,提著它上了電車,,過
了十來分鐘,突然從電車后部發(fā)出了尖叫聲,,原來章魚竟從半寸大小的籃眼里鉆了出來,,爬到了一位紳士的大腿上,使他歇斯底里地怪叫起來,,這是因?yàn)檎卖~能使自己那膠皮一樣柔軟的身子變成餅狀的緣故,。
章魚又是出色的“建筑家”。說來也怪,,它每次建造房屋都是在半夜三更時(shí)分進(jìn)行,,午夜之前,一點(diǎn)動(dòng)靜也聽不到,,午夜一過,,它們就好像接到了命令似地,八只觸手一刻不停地搜集各種石塊,,有時(shí)章魚可以運(yùn)走比自己重5倍,、10倍,甚至20倍的大石頭,,在有章魚喜歡棲息的地方,,常有“章魚城”出現(xiàn),這些由石頭筑成的“章魚之家”鱗次櫛比,,頗為壯觀,。
章魚有著非常特別的繁殖特點(diǎn),它們一生只能有一次繁殖機(jī)會,。章魚屬于軟體動(dòng)物類,,在交配完并產(chǎn)卵之后,雄性章魚和雌性章魚都會沒有食欲,,并在大概一周的時(shí)間之后死亡,。
每當(dāng)繁殖季節(jié),雌章魚就產(chǎn)下一串串晶瑩飽滿的猶如葡萄似的卵,,從此它就寸步不離地守護(hù)著自己心愛的寶貝,,而且還經(jīng)常用觸手翻動(dòng)撫摸它的亮晶晶的卵,并從漏斗中噴出冰挨個(gè)沖洗,。直等到小章魚從卵殼里孵化出來,,這位“慈母”還不放心,唯恐自己心愛的孩子被其他海洋動(dòng)物欺侮,,仍然不肯離去,,以至最后變得十分憔摔,,也有的因過度勞累而死去。
章魚兇狠殘忍,,詭計(jì)多端,,下海的人遇到它是十分危險(xiǎn)的,但是人們還是有辦法對付它,,只要迅速切斷章魚的雙眼之間稍高處的神經(jīng),,就可以擺脫險(xiǎn)境了。章魚的肉鮮嫩可口,。漁民們就根據(jù)章魚喜歡鉆入貝殼的習(xí)慣常常在貝殼上鉆個(gè)洞,,用繩串在一起沉到海底,待章魚鉆進(jìn)去安了家,再往上拉起來,,這樣便可以不費(fèi)多大力氣捕到一些章魚了,。
章魚為溫帶性軟體動(dòng)物,生活在水下,,適應(yīng)水溫不能低于7℃,,海水比重1.021最為適宜,低鹽度的環(huán)境會死亡,。海區(qū)的底質(zhì)最好為砂礫地帶,,水溫在12℃以上周年能產(chǎn)卵,孵化后仔魚全長3毫米左右,,能攝食大型動(dòng)物性浮游生物而成長,,45天之后全長達(dá)10-13毫米時(shí),沉降于海底營底棲生活,,如果沒有陶瓷瓦罐海螺貝殼可作居室時(shí),,便自己動(dòng)手建造房屋。
章魚廣泛分布于世界各地?zé)釒Ъ皽貛ШS颉?/p>
章魚它是海洋里的“一霸”,,其力大無比,、殘忍好斗、足智多謀,、不少海洋動(dòng)物都怕它,。章魚是一種敏感動(dòng)物,它的神經(jīng)系統(tǒng)是無脊椎動(dòng)物中最復(fù)雜,、最高級的,,包括中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)兩部分,而且在腦神經(jīng)節(jié)上又分出聽覺,、嗅覺和視覺神經(jīng),。它的感覺器官中最發(fā)達(dá)的是眼,眼不但很大,而且睜得圓鼓鼓的,、一動(dòng)也不動(dòng),。眼睛的構(gòu)造很復(fù)雜,前面有角膜,,周圍有鞏膜,,還有一個(gè)能與脊椎動(dòng)物相媲美的發(fā)達(dá)的晶狀體。此外,,在眼睛的后面皮膚里有小窩,,是專管嗅覺用的。
章魚喜歡鉆進(jìn)動(dòng)物的空殼里居住,。每當(dāng)它找到了牡蠣以后,,就在一旁耐心地等待,,在牡蠣開口的一剎那,,章魚就趕快把石頭扔進(jìn)去,使牡蠣的兩扇貝殼無法關(guān)上,,然后章魚把牡蠣的肉吃掉,,自己鉆進(jìn)殼里安家。其實(shí)章魚的智能遠(yuǎn)不止于此,,它還會利用觸腕巧妙地移動(dòng)石頭,,這對于章魚來說,石頭既是它們的建筑材料,,又是防御外來敵害攻擊的“盾”,。一旦自己無處藏身時(shí),章魚就會自力更生地建造住宅,,它們會把石頭,、貝殼和蟹甲堆砌成火山噴口似的巢窩,以便隱居其中,。章魚在出擊時(shí),,常常求助于石頭。有時(shí)它將一塊大石頭作為擋箭牌,,置于自己面前,,一有風(fēng)吹草動(dòng),就把石盾推向敵害來襲的一側(cè),,同時(shí)利用漏斗向敵害噴射墨汁,。當(dāng)它要退卻時(shí),又會用這石盾斷后,。
章魚好斗成性,,也有點(diǎn)欺軟怕硬,碰到比自己厲害的對手,它就施展“丟卒保車”的戰(zhàn)術(shù),,如果碰到不及自己的對手,,它必然把對方打敗。
小型章魚外貌雖丑,,但功夫高強(qiáng),。在己知的200來種章魚中,多數(shù)個(gè)體都很小,,只有在北太平洋才生活著大型品種,,它們的觸手有5~10米左右,體重能達(dá)到45千克,。至于深海中是否還有更大的巨章,,有待考察證實(shí)。想象中遭遇巨章一定是可怕至極,,但人們在水下潛泳極少能見到章魚,,它們不喜歡平坦的海底,總是躲在巖石的空穴里,。
如果在水下與章魚相遇,,不必過于驚慌,它們總是主動(dòng)退避,。法國有位著名的專家?guī)焖沟略鴮iT對章魚作過觀察,,他潛入水下,找到章魚的洞穴并向它靠近,,章魚顯得十分緊張,,身子立刻膨脹起來,緊緊盯著來訪者,,把觸手伸出洞外,,把周圍能抓到的物塊都用來加高自己的掩體,體色還會因驚嚇而改變,。一旦發(fā)現(xiàn)來訪者不肯離去,,它就會自己逃離藏身之地,先把身體變得扁平對著人,,突然快速逃離,。
潛水員經(jīng)常在水下碰到章魚,依他們的經(jīng)驗(yàn),,只有當(dāng)章魚被嚇著的時(shí)候,,才會抓住身邊的物體,如果這時(shí)有人在旁邊的話,,它就會抓人,,不過它抓東西的目的只是作為依托,。如果被抓也不必驚慌,只要輕輕捉住章魚與它一起浮上水面,,這時(shí)它絕不反抗,。到水面后,只要輕輕拍它或撫摸(但不要撓癢)它的身體,,它就會自己松開觸手離去,。
許多潛水者都證實(shí),章魚絕不主動(dòng)攻擊人,,它在迫不得已時(shí),,寧可用別的逃生方法,也不采取進(jìn)攻行動(dòng),。如它會變色示驚或噴出“煙霧”,,總之是想方設(shè)法離你而去,只求能盡快地藏身到掩體中去,。事實(shí)說明,,章魚是一種膽小、溫和的動(dòng)物,,但鑒于章魚的觸手很有力,,吸盤又難于擺脫,,所以在水下遇到大型章魚,,還是遠(yuǎn)離為好,以免產(chǎn)生誤解而纏到人身上,。
章魚為溫帶性軟體動(dòng)物.適應(yīng)水溫不能低于7℃,,海水比重1.021最為適宜,低鹽度的環(huán)境會死亡,。海區(qū)的底質(zhì)最好為砂礫地帶,,水溫在12℃以上周年能產(chǎn)卵,孵化后仔魚全長3mm左右,,能攝食大型動(dòng)物性浮游生物而成長,,45天之后全長達(dá)l0-13mm時(shí),沉降于海底營底棲生活,。
章魚可采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖(3.94mX1.82mX0.9m,,網(wǎng)目比魚種個(gè)體小,需加網(wǎng)蓋防止章魚逃逸),。章魚多在波浪安靜的港灣內(nèi)養(yǎng)殖,,適宜的水溫為15一23℃,一般情況下,,多在春一夏季(6,、7月)和秋季(l0-12月)養(yǎng)殖,。
種苗:由籠捕的章魚苗最適用,而從底曳網(wǎng)捕獲的亦可以用,。放苗量依據(jù)水溫和流水情況有所區(qū)別,。使用大型網(wǎng)箱每立方米放養(yǎng)苗種36-42kg,小型網(wǎng)箱每立方米放養(yǎng)苗種25-30kg,。為防止苗種互相殘殺應(yīng)放同一批苗種,,苗種應(yīng)在飽食后放入網(wǎng)箱為妥。
餌料可投放價(jià)格低廉的小雜魚和貝類,,冷凍的小雜魚也可投放,,但必須是新鮮的,,殘餌多時(shí)可酌減或者停止投餌1—2日為佳,殘餌會造成水質(zhì)污染,,如果停止投餌3天以上會造成相互殘殺,。水溫在13℃左右攝食行為不規(guī)則,,水溫7℃以下章魚不攝食,。
成活率:采用籠捕的苗種經(jīng)過2個(gè)月養(yǎng)殖成活率為70%一80%,,使用釣捕的苗種成活率約在50%左右。苗種放養(yǎng)在網(wǎng)箱內(nèi),,15日死亡率達(dá) 20%一30%,而后死亡率逐漸減少,。經(jīng)過15天養(yǎng)殖,將章魚分為大,、中和小三種規(guī)格分養(yǎng)在不同的網(wǎng)箱中,。在春、秋季節(jié)15天清洗網(wǎng)箱一次,,冬季30天清洗一次。
章魚的降溫?;罘椒?/strong>
章魚收成后可采用一種方便運(yùn)輸又能使章魚降溫?;畹姆椒ǎ?/p>
第一步是將捕獲后的活章魚挑選個(gè)體健壯的,,剔去損傷和不合規(guī)格的章魚。將挑選好的章魚放到干凈的海水中0.5-1時(shí),靠章魚自身的生理活動(dòng)達(dá)到去掉泥沙、粘液及吸盤中臟物的目的。還不能干凈時(shí),,不可用手及任何工具清除魚體上的雜物,,應(yīng)放掉臟水,,換上清潔的海水再次凈化,,加水時(shí)不應(yīng)直沖章魚,在整個(gè)過程中盡可能不用手和其他工具地碰章魚,。從海洋中捕獲的章魚浸泡淡水后還能存活一段時(shí)間,但浸泡過淡水的章魚,,冷卻休眠后很難成活,。
第二步是用衛(wèi)生塑料袋裝冰放入海水中,使海水的溫度降到接近0℃,,這時(shí)章魚處于休眠狀態(tài),。接著將處于休眠狀態(tài)的章魚放人塑料袋中,加入20%水溫接近0℃的干凈海水,,充入氧氣,,扎口密封,氧氣所占體積與海水和章魚所占體積相同,。
第三步是將保溫箱的底部及四周加厚度為2cm用密封塑料袋裝的片狀冰,放入包裝好的章魚,,上邊再放片狀冰,,蓋上保溫箱蓋,用膠帶密封,。
降溫方法以0℃為宜,,溫度降到0℃以下會影響章魚的成活率,,甚至凍死章魚,從冷凍到銷售應(yīng)在3-5天之內(nèi)完成,。
雌章魚一生只生育一次,,產(chǎn)下數(shù)百至數(shù)千個(gè)卵(大型的數(shù)量少,越小越多),,藏于自己的洞穴之中,,在孵化期間(不同品種需要不同的時(shí)間,通常是4-6周),,雌章魚寸步不離地守護(hù)著洞穴,,不吃不睡,不僅要驅(qū)趕獵食者,,還要不停地?cái)[動(dòng)觸手保持洞穴內(nèi)的水時(shí)時(shí)得到更新,,使未出殼的小寶貝們得到足夠的氧氣。小章魚出殼的那天,,母章魚也就完成了自己一生的職責(zé),,精疲力竭而死去。
章魚含有豐富的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,,并還富含抗疲勞、緩解衰老,,能延長人類壽命等重要保健因子—天然?;撬帷3酥?,章魚還是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食品,不僅是美味的海鮮菜肴,,而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品,。其中,,包含營養(yǎng)成分(100克)熱量135.00千卡,蛋白質(zhì)18.90克,,脂肪0.40克,,碳水化合物14.00克,,硫胺素0.04毫克,核黃素0.06毫克,,尼克酸5.40毫克,維生素E1.34毫克,,鈣21.00毫克,,磷63.00毫克,,鉀447.00毫克,,鈉65.30毫克,,鎂50.00毫克,,鐵0.60毫克,鋅0.68毫克,硒27.30微克,銅0.24毫克,。
相關(guān)人群
一般人都可食用,,尤適宜體質(zhì)虛弱,、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用,;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用,。
食療作用
章魚性平、味甘咸,,入肝,、脾、腎經(jīng),;具有補(bǔ)血益氣,、治癰疽腫毒的作用,。
主要材料:八爪魚200克
調(diào)味料:魚上湯100毫升,白酒100毫升,,橄欖油1湯匙,,紅酒醋或白酒醋l茶匙,鹽及胡椒粉少許,,釀水欖6~8粒,。
源自加利西亞的萊肴,。在歐洲各地,,只有西班牙,、意大利和希臘會將八爪魚入饌,。八爪魚片配以開胃的酒醋汁,,口感豐富,,是一道上佳的開胃菜,。
制法:
(1)先將八爪魚洗凈.以魚上湯及白酒將八爪魚浸透,,放入冰柜冰凍,。
(2)將浸液煮滾并濃縮至約30毫升。
(3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液.待涼留用。
(4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片,排在碟上,。
(5)八爪魚片淋上汁液,,加上釀水欖,,即可享用。
心得:冰凍八爪魚片,,只需在吃前混合汁液,,肉質(zhì)才會保持嫩軟而不會過韌。