一,、西沃鹵肉怎么樣
西沃鹵肉產(chǎn)自孟州市西虢鎮(zhèn)西沃村,以農(nóng)家新鮮豬頭,、豬下水,、雞鴨等為主要食材。鹵制時,,添加丁香,、八角、桂皮等20多種香料和中草藥材,,大火煮沸,,小火燉熟,出鍋后肉質(zhì)紅潤,、色澤鮮亮,,食用時配以洋蔥、大蒜,,肥而不膩,、瘦而可口,有強(qiáng)筋健骨,、健脾補(bǔ)腎,、養(yǎng)顏美容的功效。2009年12月,,西沃鹵肉被孟州市人民政府列為“第二批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”,。
二、西沃鹵肉的歷史文化
相傳西沃鹵肉起源于明末,,距今已有300多年有歷史,。1996年隨小浪底庫區(qū)移民,西沃村民把西沃鹵肉“百年老湯”帶到孟州,,成為孟州又一道名吃,。在孟州市區(qū)有很多賣的,但是如果想要吃到最為正宗的鹵肉的話還是需要去到西沃村去吃,。