巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉,、巧克力,、糖。

做法

1,、用溫水與湯圓粉一起和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

2,、將巧克力掰成小塊,，在攪拌機(jī)中打碎。

3,、將劑子按扁,，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加）。

4,、揉成湯圓球下鍋煮熟,，巧克力碎會(huì)自動(dòng)融化。

提示：純巧克力和果仁巧克力味道都不錯(cuò),，均可嘗試,。

翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠菜,、蕓豆,。

做法

1、菠菜洗凈切成1寸長的小段,，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸,。

2、用湯圓粉,、溫水和菠菜茸一起和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

3,、蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛,，在攪拌機(jī)中打成茸，用干紗布過水。

4,、鍋中放油,，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀,，蕓豆與糖的比例約為2∶1,。

5、將劑子按扁,，中間包餡,，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：菠菜焯水時(shí)間不宜過長,，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失,。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜,、干蓮子,、糖。

做法

1,、胡蘿卜洗凈切小丁,，放在攪拌機(jī)中打成茸。

2,、用湯圓粉,、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

3,、干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛,，用干紗布過水。

4,、鍋中放油,，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀,，蓮子與糖,、油的比例約為4∶2∶1。

5,、將劑子按扁,，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可,。

提示：用高壓鍋煮蓮子時(shí)要多放水,，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆,、糖,。

做法

1、用湯圓粉和溫水和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

2、紅豆洗凈用高壓鍋煮爛,，用干紗布過水,。

3、鍋中放油,，倒入紅豆茸,，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1,。

4,、將劑子按扁，中間包餡,，最后揉成球,，在鍋中炸熟即可。

提示：炸湯圓時(shí),，會(huì)出現(xiàn)崩濺的情況,，注意一定要用小火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓粉,、南瓜,、豬肉、白菜,、蝦仁,、香菇、蔥,、姜,、香油、鹽,、味精,、胡椒粉、料酒,。

做法

1,、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘,，過涼后在攪拌機(jī)中打成茸,。

2,、用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

3、將豬肉,、白菜,、蝦仁、香菇,，加調(diào)料做成三鮮餡,。

4、將劑子按扁,，中間包餡,，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用,。

紫甘藍(lán)棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉,、紫甘藍(lán)、紅棗,、澄面,、糖。

做法

1,、紫甘藍(lán)洗凈切成小塊,，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。

2,、用湯圓粉,、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面，制成等大的劑子,。

3,、紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上,，用勺將棗碾碎,，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。

4,、用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面,、白糖或紅糖拌勻,。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀,，棗肉與糖的比例約為4∶1,。

5,、將劑子按扁，中間包餡,，最后揉成球下鍋煮熟即可,。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果,、淀粉,、糖。

做法

1,、用湯圓粉,、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀,。

2,、將水果洗凈切成小粒。

3,、將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟,，然后放入水果粒。

4,、勾薄芡后撈出鍋食用即可,。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米,、黑芝麻,、糖。

做法

1,、紫米洗凈煮粥,，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

2,、黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末,。

3,、鍋中放豬油，倒入黑芝麻末,，加適量糖炒成泥狀,，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4,、將劑子按扁,，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可,。

提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面,，味道會(huì)更香,。

水晶湯圓的做法

原料

黑芝麻50g、自制花生醬90g,、木薯粉200g,、白砂糖40g。

做法

1,、先制作湯圓餡,。黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起,，用攪拌機(jī)攪打成黑芝麻粉,。

2、準(zhǔn)備好黑芝麻粉和花生醬,。這里用自制花生醬代替了油脂,，既能增香也更加健康。

3,、將兩者混合均勻,，能成團(tuán)即可。

4,、將黑芝麻花生醬餡分成小份,，每份10g左右，搓圓后放入冰箱冷凍,。

5,、下面制作湯圓皮。木薯粉中緩緩的加入溫水,，邊加邊用筷子攪拌,。

6、至西米粉成團(tuán),，基本沒有干粉狀態(tài)即可,。此時(shí)溫水應(yīng)該沒有用完。

7,、開始揉面,，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最后揉成一個(gè)光滑不黏手的面團(tuán),。將面團(tuán)包裹保鮮膜,，靜置15~30分鐘。

8,、取一小團(tuán)面團(tuán),，取了12g左右，搓圓后按扁,。從冰箱中取出冷凍的餡料,，取一小團(tuán)餡料放在湯圓皮中間；剩下的面團(tuán)繼續(xù)用保鮮膜包裹住,，防止變干,。

9、用虎口的力量,，使湯圓皮整個(gè)包裹住餡料,，注意不要把空氣包進(jìn)去。

10,、捏緊收口后,，稍稍滾圓。一個(gè)湯圓就做好了,。

11,、依次做完剩下的全部餡料。

12,、做一鍋清水,，大火煮沸后，下入湯圓,，再次煮沸后加入少許冷水,，再繼續(xù)煮沸。

13,、重復(fù)此過程2~3次,，至湯圓透明即可。糖水可以用清水 白糖煮沸,，也可以用牛奶等等,，隨個(gè)人喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米,、細(xì)砂糖,、熟豬油、水磨糯米粉,，

做法

1,、買的去皮的花生米，放烤箱烤熟,，（烤的有點(diǎn)欠火,，喜歡可以稍微上色）涼后，用料理機(jī)打碎,。

2,、花生碎加細(xì)白砂糖拌勻，糖要分次加拌勻,，嘗嘗是否甜度合適,。

3,、加煉好的豬油，油也要分次加拌勻,，一下加多了就太膩了,。

4、拌好的餡料壓實(shí),，放冰箱來里冷藏,，凝固了就可以包湯圓了。餡料都是提前準(zhǔn)備的,。

5,、要用溫水和面，不能太硬了,。

6,、餡料放冰箱已經(jīng)硬了，用勺子挖出一塊攥成球狀,，就可以包了,。

7、面皮往一起捏,，搓圓,。

8、水開就可以煮了,。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯,、糯米粉、芝麻,、紅糖,、豬油。

做法

1,、紫薯切塊用高壓鍋壓熟,。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟,，這是前輩小小米桶的法子,，據(jù)說這樣處理的面團(tuán)比較筋實(shí)不易裂開。

3,、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團(tuán),。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色團(tuán),，再混合白色和紫色兩種面團(tuán),，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5,、簡單的芝麻餡兒制作,，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開,，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可,。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑芝麻粉、白砂糖,、無鹽奶油、蜂蜜,、秘密法,、可可粉。

做法

1,、熟黑芝麻粉與白砂糖混合,。

2、無鹽奶油融化,。用純豬油也可以,，這里沒有豬油，就用奶油代替啦,。

3,、黑芝麻粉，糖,，奶油,，蜂蜜混合在一起。

4,、攪拌均勻,，壓實(shí)，然后搓成大小適當(dāng)?shù)膱A形,，做餡,。餡和皮的量是因人而異,，有人喜歡餡大點(diǎn)的,，有人喜歡餡小的，所以上面寫的用量參考下比例即可,。

5,、糯米粉最好用水磨糯米粉，分成80G一大份和20G一小份,，小份里加4G可可粉,。

6、大份糯米粉中加與其重量稍微少一些的水，捏成糯米團(tuán),。

7,、小粉和可可粉混合?？煽煞圩詈糜眉兒诳煽煞?，這樣做出來的熊貓是黑色的，如果是普通的可可粉,，做出來的就是巧克力色的熊貓,。當(dāng)然您也可以用竹碳粉代替,。

8,、同樣加入與粉相同分量稍微少些的水，混合成巧克里色的糯米團(tuán).

9,、取10G作用的白糯米團(tuán),，壓成圓形，放上做好的黑芝麻餡,。

10,、輕輕團(tuán)成圓形。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯米粉,、黑芝麻,、豬板油、白砂糖,、糖桂花,。

做法

1、準(zhǔn)備水磨糯米粉500克,、黑芝麻50克,、豬板油80克、綿白糖100克,、糖桂花15 克。

2,、黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖制成餡,。

3、水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團(tuán),，下劑,，包入餡心，制成湯團(tuán),。

4,、鍋中加水燒開，倒入湯團(tuán),，改用小火煮熟,，撒上糖桂花，放入碗中即成,。

以上就是湯圓的做法大全,，找到自己喜歡的嗎？快動(dòng)手試試吧,！