絲瓜是葫蘆科植物,，成熟期在每年的夏秋兩季,，在我國(guó)南北各地均有廣泛栽培，是人們所鐘愛(ài)的蔬菜之一,。

絲瓜的圖片

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,，它含有大量的植物蛋白質(zhì)、纖維素,、維生素和多種對(duì)人體有益的微量元素,，適量使用絲瓜能夠起到美白、養(yǎng)顏,、清熱,、袪暑等作用。此外,，它也可以當(dāng)做中藥材使用,，中藥絲瓜味甘、性涼,，歸肺,、肝,、胃、大腸經(jīng),，能夠起到清熱化痰,、涼血解毒的藥用功效。除了絲瓜的果實(shí)之外,，絲瓜皮,、絲瓜葉、絲瓜藤,、絲瓜花都是可以食用的,，它們的食用作用也不錯(cuò)，大家可以吃吃看,。【 絲瓜皮的功效與作用>>】【絲瓜葉的功效與作用>>】【絲瓜藤的功效與作用>>】【絲瓜花的功效與作用>>】【絲瓜子的功效與作用>>】

絲瓜性質(zhì)寒涼,，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)對(duì)腸胃造成刺激,，容易引起腹瀉,、腹痛等不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸胃炎,。因此,，Maigoo健康小編建議大家不要每天都吃絲瓜，吃的時(shí)候也要注意適量,，不能吃太多,。

絲瓜和菠菜、蘆薈等性質(zhì)寒涼的食物一起食用,，會(huì)引起腹痛,、腹瀉等不適,。絲瓜和白蘿卜一起吃,，會(huì)損傷元?dú)狻?/p>

將絲瓜洗凈后去皮，然后切成小段,，再準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜,、小米椒。起鍋燒油,，油溫七成熱之后下入大蒜,，炒出香味后放入絲瓜翻炒，等到絲瓜變軟后下入小米椒和食鹽,，翻炒片刻即可,。

雞蛋打入碗中，加鹽,、料酒,，攪拌均勻備用,。絲瓜去皮后切丁，然后焯水備用,。熱鍋冷油,，油熱后倒入雞蛋液，炒熟后盛出,，再炒絲瓜,，等到絲瓜炒熟后，下入炒好的雞蛋,，然后加鹽,、蔥花翻炒，絲瓜炒蛋就做好了,。

絲瓜洗凈后去皮,，切滾刀塊；肉切成薄片,；還要切一些蔥姜蒜備用,。上鍋熱油，油熱后下入從和辣椒段,，炒出香味后倒入絲瓜塊,，翻炒至變色后再下肉，炒到肉變色后加醬油,、鹽,、蠔油、蒜末,、姜末和蔥末,，翻炒均勻即可。

毛豆去殼后洗凈,，然后焯水備用,；絲瓜去皮切成片備用。熱鍋冷油,，油溫五成熱時(shí)下入絲瓜和毛豆,，炒出香味后下食鹽調(diào)味，炒熟后勾芡收汁,，最后出鍋裝盤,。

雞蛋磕到碗里，加食鹽攪拌均勻,；絲瓜洗凈后刮掉外皮,，然后切成菱形塊。鍋內(nèi)倒入適量食用油，油溫四成熱的時(shí)候下入絲瓜,，炒到發(fā)軟后加開(kāi)水,，然后再倒入雞蛋液，用筷子攪拌,，等到湯汁變白時(shí),，加鹽和味精調(diào)味，一鍋絲瓜湯就做好啦,。【絲瓜的做法大全>>】

立即下鍋炒：絲瓜切好后很容易氧化發(fā)黑,，因此切好后的絲瓜最好馬上下鍋翻炒，這樣才能避免它發(fā)黑,。

炒之前不要用清水洗：買購(gòu)網(wǎng)小編以前很喜歡把絲瓜削皮后再洗一遍,，以為這樣會(huì)更加干凈，但是每次炒出來(lái)都烏漆墨黑的,，后來(lái)問(wèn)了長(zhǎng)輩之后才知道,，原來(lái)絲瓜削皮之后是不能接觸水的，因此我們可以先洗干凈絲瓜后再削皮,，然后直接下鍋炒就可以了,。

注意油溫：炒絲瓜的時(shí)候，油溫不能太高,，油溫大概七成熱的時(shí)候就可以把絲瓜放下去翻炒了,，炒的時(shí)候要用小火慢炒。

最后放鹽：炒絲瓜的時(shí)候一定要等到快要出鍋前再放鹽,，提前放鹽不僅會(huì)讓絲瓜的顏色變黑,，還會(huì)導(dǎo)致炒出來(lái)的絲瓜很老，一點(diǎn)都不好吃,。

看：買絲瓜的第一步就是看,，看絲瓜的形狀是否勻稱、規(guī)則,，表皮有沒(méi)有腐爛,，紋理是否細(xì)小均勻，色澤是否鮮嫩有光澤,。

摸：買絲瓜的第二步則是摸,，用手輕輕摸一下絲瓜，看看絲瓜是否有彈性,，摸起來(lái)沒(méi)有彈性的絲瓜是不新鮮的，建議大家不要買這種絲瓜,。

Maigoo小編一般是將絲瓜用報(bào)紙包起來(lái),，然后再用塑料袋扎緊，放到陰涼干燥處儲(chǔ)存。如果是已經(jīng)切段的絲瓜,，則需要用保鮮膜緊緊包起來(lái),，然后放入冰箱冷藏保存。需要注意的是,，已經(jīng)切開(kāi)的絲瓜不能保存太長(zhǎng)時(shí)間,，需要盡快食用完畢。

種植時(shí)間：絲瓜四季都可種植,，春季種植時(shí)間在清明前后,，夏季一般在五六月份開(kāi)始種植，秋季絲瓜一般在夏季絲瓜收獲后種植,，冬季絲瓜一般在十一月份開(kāi)始種植,。

種植方法：在播種之前，我們需要將絲瓜種子進(jìn)行催芽處理,。催芽的方法很簡(jiǎn)單,，將絲瓜子曬2-3天，然后將它放到溫水中浸泡一天,，最后將它取出,，放在30℃左右的環(huán)境下催芽，等到種子露出白色就可以播種了,。

苗期管理：播完種之后5天左右就會(huì)長(zhǎng)出幼苗,，這時(shí)要適當(dāng)降低溫度，發(fā)現(xiàn)水分不足要定期澆水,，還有后期的病蟲(chóng)預(yù)防,。