中秋節(jié)吃雞肉還是鴨肉,？

就鴨肉而言,，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，味道鮮美又營養(yǎng)豐富,，吃鴨肉的傳統(tǒng)習(xí)俗由來已久,，并且秋季是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)“貼秋膘”的季節(jié)，鴨肉營養(yǎng)豐富,，是秋季肉類食材的佳選,。此外，據(jù)說中秋節(jié)吃鴨肉還是為了紀(jì)念元末時(shí)期那些屢屢欺壓漢人的蒙古人,，他們被稱為“噠子”,，故而取諧音為“鴨子”作為暗語。當(dāng)時(shí),，推翻元人的漢人相互約定,，中秋節(jié)的時(shí)候吃鴨子，就是相互轉(zhuǎn)達(dá)中秋節(jié)采取行動(dòng),。所以延續(xù)至今,，中秋節(jié)吃鴨子的傳統(tǒng)一直保留。

在江蘇鹽城地區(qū),，中秋節(jié)有送老鴨湯的習(xí)俗,。因?yàn)椤傍啞焙汀把馈敝C音，送老鴨湯有“壓壓驚,，牙牙平”之意,，希望孩子平安健康長大。

在中秋團(tuán)圓節(jié)這一天，老鴨湯是必不可少的團(tuán)圓飯,。老鴨湯的寓意是“團(tuán)圓”,，因?yàn)橹星锕?jié)是傳統(tǒng)的團(tuán)圓節(jié)，全家人圍坐在一起,，享用老鴨湯,，代表著團(tuán)圓和和睦。

至于雞肉,，在中國傳統(tǒng)節(jié)日中并沒有特定的節(jié)日食用雞肉的習(xí)俗,，但在大部分節(jié)日中，雞肉都是餐桌上必不可少的佳肴之一,。例如在春節(jié),、清明節(jié)等節(jié)日期間，雞肉都是重要的食材之一,。而在中秋節(jié)期間,，雖然也有雞肉的食用，但并不是主要的節(jié)日食品之一,。

中秋節(jié)鴨子怎么做好吃,？

中秋節(jié)吃桂花鴨。

桂花鴨是南京名特產(chǎn)之一,，因在桂花盛開季節(jié)制作,，故美名曰“桂花鴨”。桂花鴨“清而旨,，久食不厭”,，成為當(dāng)?shù)毓?jié)慶傳統(tǒng)食俗。

中秋節(jié)期間,，鴨子可以與一些食材搭配,，做出美味的菜肴。以下是一些關(guān)于鴨子菜肴的制作方法：

啤酒鴨的做法：

1,、將鴨肉剁成塊狀,，用開水焯一下去血水備用,。

2,、鍋中放油，加入生姜片和鴨肉煸炒至出油,，加入料酒,、老抽、冰糖等調(diào)料繼續(xù)翻炒上色,。

3,、倒入啤酒，加入適量清水，加蓋燉煮20分鐘至鴨肉熟透,。

4,、加入切好的胡蘿卜、土豆等配菜,，繼續(xù)燉煮至熟爛,。

5、最后加入鹽,、胡椒粉等調(diào)味料,，翻炒均勻即可。

藕條燜鴨腿的做法：

1,、將鴨腿肉切成塊狀,，用姜片、高度白酒等腌制備用,。

2,、鍋中加油燒熱，將鴨腿肉下鍋煸炒至出油,，加入姜片,、大料、白糖等繼續(xù)翻炒,。

3,、烹入料酒和老抽繼續(xù)翻炒上色，加入適量清水加蓋燜煮20分鐘,。

4,、加入切好的藕條，繼續(xù)燜煮5分鐘至熟爛,。

5,、加入少許鹽調(diào)味，收汁后加入青椒條翻炒均勻即可,。