夏天要多吃這六種豆 營養(yǎng)價值高

清熱豆———綠豆

從中醫(yī)的角度講,，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴,、清熱益氣,、解毒利水等功效。炎炎夏日,，暑氣襲人,，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽,。另外綠豆還可以清腸胃之熱,。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼,，脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃,。

消腫豆———紅豆

紅豆性平，能清熱解毒,、健脾益胃,、利尿消腫。到了炎熱的夏天,，人體極易出現(xiàn)水腫,，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法：紅豆可以和薏仁,、陳皮等搭配,，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿,，尿頻者少吃,。

護心豆———毛豆

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀,、鎂,、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙、植酸,、低聚糖等保健成分,，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛豆洗凈,，放入胡椒粉,、大料后加水，煮沸8~10分鐘,，煮好后趁熱撒鹽攪勻,，即可食用。

補腎豆———黑豆

中醫(yī)認為,，黑色入腎,，因此常吃黑豆對腎臟好。另外,，黑豆表皮中含有豐富的花青素,，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老,。此外,，花青素還有護眼的功效。

推薦吃法：用中火炒干黑豆中的水分,，炒至表皮裂開,，冷卻后倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天后即可食用,。

減肥豆———蕓豆

蕓豆營養(yǎng)豐富,，蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、B族維生素含量都較高。值得注意的是,，蕓豆中皂甙類物質(zhì)能促進脂肪代謝,，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一,。

推薦吃法：將蕓豆煮熟后做成涼菜或者直接煮粥喝。值得注意的是,，蕓豆含有血球凝集素,，因此烹飪時一定要煮熟煮透，以免發(fā)生中毒,。

降脂豆———黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外,，大豆中還含有大量的植物雌激素,，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法：大豆制成豆制品后,，消化率能得到明顯提高,，可以多喝豆?jié){、多吃豆腐,。