一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆與黃豆,，相信很多人都一直覺(jué)得是兩種完全不同的食物,，畢竟它們看起來(lái)有很大的差別，但實(shí)際上兩者之間的關(guān)系密不可分。

毛豆,、黃豆是同一種東西,，只是成熟程度不同而已，毛豆就是新鮮的沒(méi)有去掉豆莢的黃豆,，是一年生的農(nóng)作物,，外表粗硬有細(xì)毛，成扁平型,，也因?yàn)槎骨v上的細(xì)毛而得名,，而當(dāng)毛豆老了之后，將豆莢給剝掉,，就能得到黃豆了,。

二、黃豆和毛豆的區(qū)別有哪些

黃豆和毛豆是同一種食物的兩個(gè)不同時(shí)期,，它們?cè)谝韵聨讉€(gè)方面存在區(qū)別：

1,、外形顏色區(qū)別

毛豆是新鮮的果實(shí)，顏色是綠色的,；而黃豆是曬干的果實(shí),，顏色為黃色。

2,、食用方法區(qū)別

毛豆比較新鮮,，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿,，一般可以做成各式的菜肴供大家食用,。而黃豆是經(jīng)曬干后的果實(shí)，水分含量極少,，顏色一般為黃綠色或黃褐色,，黃豆較為肥大，一般是用來(lái)制作成各種豆制品或煮湯,，比如平時(shí)我們喝的美味豆?jié){就是黃豆磨成的,。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

黃豆和毛豆雖然是同一種食物,，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有差異的,，黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一些。

三,、毛豆和黃豆哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

黃豆,。

毛豆是還未成熟的黃豆，大部分的營(yíng)養(yǎng)成分,，比如蛋白質(zhì)和微量元素的含量都不如已經(jīng)成熟的黃豆,。每100克的黃豆,，含有蛋白質(zhì)35.1克，是毛豆的3倍多,。含有鈣元素191毫克,，是毛豆的1.5倍。所以如果想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣,，自然是選擇黃豆會(huì)更好,。

另外，黃豆和毛豆還有一個(gè)很大的差異,，那就是能量,。每100的黃豆，含有390千卡的能量,，相當(dāng)于一大碗米飯的能量,。而毛豆是131千卡，僅僅只有黃豆的三分之一,。