延吉冷面是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品,。吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱，稱延吉冷面,，主要原料有蕎麥粉,、小麥面和淀粉，也有用玉米面,、高粱米面和士豆淀粉的,，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。其制作一般用牛肉湯,，把煮好的面用涼水沖,，然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯 必須要涼）和辣白菜、黃瓜,、雞蛋,、牛肉、蔥,、芝麻,、辣椒、松子,、蘋果或西瓜切片,。延吉冷面更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等,。2013年,，由商務(wù)部、中國飯店協(xié)會評選為“中...國十大面條”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

伊通燒鴿子，又叫正紅旗燒鴿子，是吉林省四平市的一個特色美食小吃,，已有400余年歷史,，現(xiàn)在已傳遍全國各地。滿族入關(guān)前,，長期生活在東北地區(qū),，受地域、氣候及生活習(xí)性等影響,，所以喜歡將各種野味就地進(jìn)行燒烤熟吃,。伊通燒鴿子多數(shù)選擇優(yōu)質(zhì)淘汰的信鴿為原料，連皮去毛洗凈,，再去內(nèi)臟,，然后把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時取出,，再用炭火明烤,。少頃，一只外焦里嫩,、著色暗紅,、香味兒撲鼻的燒鴿子就會擺到面前。伊通燒鴿子更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單,，還被中國旅游協(xié)會評定為...“中國金牌旅游小吃”稱號等,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

雞湯豆腐串是吉林的特色小吃,，材料就是雞骨架和干豆腐,，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一個特色吃法,，是長春傳統(tǒng)的街頭小吃,，就是雞湯豆腐串，采用雞湯,，干豆腐,，等特殊獨特秘方制成，具有"風(fēng)味獨特,，百吃不膩"等特點,。用竹簽串好的干豆腐串，色澤微黃,，煙熏的部分飄散著焦香,，表面涂抹了香油，色澤油亮金黃,。據(jù)MaiGoo小編了解,，雞湯豆腐串更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，而長春的老韓頭雞湯豆腐串還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。 【 詳細(xì)>>】

李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一,，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉,，大餅用煮肉的湯油加面粉,、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層,，便于夾肉而食,，再配以蔥絲、面醬,、大米綠豆粥,、棗水同食，更是別有風(fēng)味,。李連貴熏肉色澤棕紅,、皮肉剔透、肥而不膩,、瘦而不柴、熏香沁脾,，日食夜嗝,；大餅皮面金黃、圓如滿月,、層層分離,、外酥里軟、滋味濃香,。據(jù)MAIgoo美食小編了解,，李連貴熏肉大餅更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市,，后傳入長春,，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃,。吉林的煎粉講究粉塊的完整,，火候不能太過，所以吉林市的煎粉色澤偏灰,。而長春的煎粉是通過吉林市的煎粉演變而來,，在長春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來風(fēng)味獨特,，回味無窮,。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味,，口味比較清爽，而長春的炒粉口味偏于濃郁,。在吃法上,，吉林市人吃煎粉喜歡佐茶葉蛋,，而長春人吃炒粉的時候喜歡佐串類食品。 【 詳細(xì)>>】

新興園蒸餃,，是吉林省吉林市的著名特色小吃之一。新興園蒸餃制作原料主要有精粉,、豬肉,、青菜,、精鹽,、味精、蔥花,、姜末,、醬油、豬油,、芝麻油,、花椒面等。餃子外型美觀,，個頭均勻,，皮薄發(fā)亮，滋味鮮美,，食時配上一碗清湯,，很受食客的歡迎。新興園蒸餃在1997年被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

長春醬肉是吉林省長春市的著名特色美食名吃之一,，長春醬肉以五花肉為主料，配以白芷,、山奈,、丁香、草果,、陳皮,、肉桂、小茴香,、良姜,、豆蔻、砂仁,、花椒,、八角、大蔥,、生姜,、大蒜、料酒,、醬油,、精鹽、白糖,、熟火硝等原料制作而成,。菜品色澤油亮，食之肥肉不膩,，瘦肉不柴，味美可口,。長春醬肉既可以作為小吃,，作為熟食，打包即食,。也可以作為一道名菜,，裝盤為熱菜！ 【 詳細(xì)>>】

松原蒙古族餡餅是松原蒙古族特色風(fēng)味小吃,，是一種風(fēng)味面食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一,，據(jù)今已有三百多年的歷史,。其最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡,，采用干烙水烹的方法制成,。明末清初,，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油,、奶油煎制,，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品,。它以面稀,、皮薄、餡細(xì)為特點,，烙制后形如銅鑼,，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮,，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙,，菜如翡翠，紅綠相間,，煞是好看,。用筷子破開餅皮，熱氣升騰,，香味撲鼻,，引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲。

打飯包是東北一道傳統(tǒng)小吃,，東北人包飯包叫打飯包，米飯用大米和小米混在一起燜成的二米撈飯,，用那種剛采摘的新鮮的大白菜葉子或生菜葉,，東北獨特味道的大醬做成的雞蛋醬，有時還要拌上東北獨特做法的油汪汪的土豆泥和新鮮的蔥絲香菜,。據(jù)說有一次努爾哈赤在行軍途中,，路過一戶農(nóng)家，還沒吃飯就要啟程,，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯,，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃,，大受歡迎,，這種做法慢慢由軍中傳到民間。飯包更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單,。 【 詳細(xì)>>】

長春蹄花絲，是吉林省長春市的著名特色美食小吃之一,，是二十世紀(jì)初在南陽察院關(guān)開設(shè)的長春軒鹵內(nèi)館的名吃,，聞名吉林省內(nèi)外,。長春蹄花絲選料獨特，制作精細(xì),，用豬皮,、豬耳、豬嘴部位制作而成,。上桌時,，用快刀切成薄片，再切成細(xì)絲裝盤,，淋上小磨麻油或辣子油即成,。成品蹄花絲棕紅透明，吃起來筋脆不膩,，清香爽口,，是理想的佐酒菜。 【 詳細(xì)>>】