一、三文魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

三文魚是一種肉質(zhì)鮮美的深海魚,，很多朋友比較喜歡吃三文魚,，三文魚常見(jiàn)的做法一般是切好后直接生吃，如果不習(xí)慣生吃魚肉的話,，也可以試試以下幾種家常做法：

1,、壽司三文魚

將三文魚放在竹板上，把米飯拈成塊狀放上食醋和醬油用海苔包上即可,。

2,、清炒三文魚丁

將三文魚切成小方塊，將薺蘭,、香菇切成丁,，蔥、姜,、蒜切成末,。制作時(shí)，將炒鍋放入火上,，加入適量色拉油,。油溫七成熱時(shí)，把魚肉丁倒入鍋內(nèi)過(guò)油后撈出,。再在炒鍋內(nèi)留少許色拉油,，油熱后加入蔥姜蒜末,、魚丁、薺蘭,、香菇,、鹽爆炒兩分鐘，最后勾芡加少許味精即可出鍋,。

3,、蠔油三文魚塊

將香菜、洋蔥,、蔥,、蒜、姜切成末,，油菜用開水燙一下待用,。制作時(shí)，先把三文魚塊放入烤箱中烤至顏色發(fā)黃,，再在油鍋內(nèi)放入蠔油,，加入切好的蔥姜蒜末、香菜末,、洋蔥末,，加生抽、糖等各種調(diào)料熬成濃汁,。最后將汁澆在烤好的魚塊上,，擺上油菜即可。

4,、酥炸三文魚排

將三文魚魚肉,、少許肥肉、香菜,、胡蘿卜分別剁成碎末,，加鹽、味精等調(diào)料攪拌成餡,，再做成魚餅,，裹上面包渣。將魚餅下入八成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色,，出鍋后倒入蒜蓉汁即可,。

5、蜜汁煎三文魚

將三文魚洗凈,，控干,，用鹽、胡椒粉和食用油腌15分鐘,。之后,，鍋開中火,，可給一點(diǎn)點(diǎn)油，魚肉上沾少許生粉,，下鍋煎至表面金黃,。火以中小火為宜,。將汁料拌勻,，分三次加入鍋中，慢火煮至汁液收濃即可,。

6,、鮮果三文魚銀絲卷

在一片薄餅上放上一條芒果條、木瓜條和青瓜條,，再加一片三文魚肉,，然后包成一卷放到在油鍋里一炸即可。

7,、三文魚頭豆腐湯

三文魚的魚頭洗凈切成幾片,，拍點(diǎn)面粉，用油煎一下,，撈出,；油鍋里放蔥姜炒出香味后,，沖入適量的開水,，換到砂鍋里，用鹽,，胡椒粉和加點(diǎn)料酒調(diào)味,，把魚頭放進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí),；加豆腐塊再燉30分鐘,，起鍋即可。

二,、三文魚怎樣切

要做三文魚一般是去菜市場(chǎng)或超市買,，通常買回來(lái)的三文魚都是切好的，但也有些人可能會(huì)買到?jīng)]有經(jīng)過(guò)加工的三文魚,，那么三文魚怎么切呢,？

1、切三文魚的第一步最好是將它放在冰箱冰20分鐘左右,，這樣切起來(lái)更方便,。

2、然后將所要用到的刀,、鑷子,、砧板用開水燙一遍消毒,。

3、切掉三文魚的頭部,，然后將刀插入魚腹,，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好是一刀片下,。

4,、將三文魚的主刺剔除，然后順著魚肉的豎紋撫摸,，如果還有零碎的肌間刺的話一并用鑷子挑出,。

5、拉住三文魚的一段,，用平刀將沿著皮和肉的縫隙將三文魚的皮去掉,。

6、根據(jù)不同的部位將三文魚片成片即可,，背部肉質(zhì)緊,，垂直切片；腹部柔軟,，切斜片為好,。

三、切三文魚用什么刀

切三文魚一般廚師常用柳刃刀,，這種刀的刀刃比較薄,，切口平整，可以更好的保留三文魚的完整性,；如果是家里自己切三文魚的話就不需要這么講究了,，趁手方便即可，但是切三文魚之前要注意將刀打磨鋒利,，以免破壞三文魚肉的美觀,。