黃金大米大揭秘 轉(zhuǎn)基因食品潛在危害有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米,，又名“金色大米”，是一種轉(zhuǎn)基因大米,，由美國先正達(dá)公司研發(fā),。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因?yàn)樯珴砂l(fā)黃,，該大米品種被稱為“黃金大米”,。質(zhì)疑者認(rèn)為黃金大米可能會嚴(yán)重威脅到環(huán)境和糧食安全，它也并不能解決造成維生素A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食,。2012年9月6日調(diào)查發(fā)現(xiàn),，海安“黃金大米”是“黃金米”的誤傳，而海安“黃金米”為常規(guī)育種,，非轉(zhuǎn)基因大米,。

“黃金大米”背后的風(fēng)險

從長遠(yuǎn)來看,，轉(zhuǎn)基因大米造成的單一作物耕作可能嚴(yán)重威脅到環(huán)境和糧食安全,。此外，它也并不能解決造成維生素A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食,。一旦“黃金大米”被大規(guī)模推廣,， 基于一種主糧的飲食結(jié)構(gòu)而非獲得許多富含維生素的植物為基礎(chǔ)的飲食方式，并不能從根本上解決各種微量營養(yǎng)素缺乏癥狀,。這種推銷反而可能會加劇而非減輕兒童的營養(yǎng)不良問題,，并最終威脅到糧食安全。

此外,，這項(xiàng)研究的成果也備受質(zhì)疑,。一方面，參與實(shí)驗(yàn)的志愿者本身并不缺乏維生素A;另一方面,，即使他們有維生素A缺乏癥狀,，他們的飲食結(jié)構(gòu)也很可能導(dǎo)致他們?nèi)狈Ρ匾挠椭椭緛硗瓿审w內(nèi)從β-胡蘿卜素到維生素A的轉(zhuǎn)化,。

揭秘轉(zhuǎn)基因食物的潛藏危害

1.毒素：一些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加,，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時,，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這些毒素可引起人類急,、慢性中毒或產(chǎn)生致癌,、致畸、致突變作用,。

2.過敏：作物中的免役或致敏物質(zhì)可使人類機(jī)體產(chǎn)生變態(tài)或過敏反應(yīng),。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃,、小麥和貝類動物的基因中,，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么,，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃,、小麥和貝類食品過敏。

3.營養(yǎng)破壞：轉(zhuǎn)基因食品中的主要營養(yǎng)成分,、微量營養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化,，會降低食品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡,?？茖W(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。

4.抗藥性：第四是對抗生素的抵抗作用,。當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到植物或細(xì)菌中去,，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后,，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌,，使人體產(chǎn)生抗藥性。