說到花生油,，不少人都喜歡買這種食用油，因為烹飪起來比較香,。但為了以防買到假的花生油,，不少人就會選擇到一些流動攤位或是小店鋪買現(xiàn)榨的花生油。那么,，現(xiàn)榨花生油多少錢一斤呢,？買花生油的話，真的是現(xiàn)榨的比較好嗎,？超市里哪些大品牌的花生油也不可靠嗎,？下面就來一一解開這些疑惑。

價格影響因素

首先先說一下大家比較關(guān)心的現(xiàn)榨花生油多少錢一斤這個問題,，不同地區(qū)的售價是不一樣的,，像有的地方是12-15元一斤，而有的地方則是20-25元一斤,。另外有商戶也表示,，現(xiàn)榨花生油多少錢一斤是要看花生的收獲季節(jié)來算的。

總之要說具體的現(xiàn)榨花生油多少錢一斤,，得大家根據(jù)實際情況而定了,。不過，可以說的是,，比起超市賣的那些花生油,，現(xiàn)榨的這種花生油也不便宜。

不過,，由于大家覺得可以親自看著花生變成油這個過程,，所以就覺得比較可靠。然而,，對于花生油現(xiàn)榨的好還是去超市買好,。

俗話說,，“一分錢一分貨”,。這是消費者普遍認(rèn)知的價值標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)在花生油選購上也同樣適用。優(yōu)質(zhì)花生油的價格一定不會低得讓人捉摸不透,，商家不會一直都做虧本的生意,。花生油的價格主要受原料成本的影響,，按照業(yè)內(nèi)專家教給的方法,，人人都可以大致測算出花生油的成本。

參考價格

花生油的原料就是花生米,。通常情況下,，采用“物理壓榨法”生產(chǎn)花生油，其出油率一般為40%左右,，即2.5斤花生米才能出產(chǎn)1斤花生油,，同時獲得約1.5斤花生餅。即：1斤花生油的成本=花生米價格×2.5-花生餅售賣收入+加工費,。

假若當(dāng)前花生米為每斤4.6元（北方大批量收購價格）,，生產(chǎn)1斤油的原料成本為：4.6×2.5=11.5元。每斤花生餅價格約1.1元,，1.5斤花生餅總價格為1.65元（1.5×1.1）,。每斤花生油的綜合加工費約1元。這樣,，每斤花生油的成本為10.85元（11.5-1.65+1）,。1瓶5L花生油約9.2斤，單單是油的直接成本就已經(jīng)為99.82元（10.85×9.2）,。

瓶裝花生油還需要加上包裝成本約4.88元（瓶子2.8元,，標(biāo)簽0.25元，瓶蓋和把手0.28元,，紙箱0.85元,，分裝費0.7元），增值稅費等約4.3元,，運(yùn)費約1.5元,。這樣，1瓶5L花生油的總成本至少110.5元,。若加上工廠的合理利潤和應(yīng)繳所得稅等（至少10元以上）,，1瓶5L花生油的售價至少要120.5元以上。若售價過低,，就要小心了,。

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成,，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸,，碘價約80～110,，屬于干性油，油色淡黃透明,，有香味,，是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1534—2003《花生油》的規(guī)定,，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油,。浸出花生油是經(jīng)溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油,。

2004年我國開始執(zhí)行食品安全市場準(zhǔn)入制度,，銷售的各類花生油均應(yīng)有QS標(biāo)志。

經(jīng)研究證實,，花生油含鋅量是色拉油,、粟米油、菜籽油,、豆油的許多倍,。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物,，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅,。

含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用,?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食,、驅(qū)臟蟲的功效,。

還發(fā)現(xiàn)有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇,、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,，實驗證明,，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集,、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑,。

中老年人食用花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力,，延緩腦功能衰退,。

選購方法

購買花生油時請購買正規(guī)廠商生產(chǎn)的品牌食用油。不要購買散裝油,，因為有一些花生油可能是用發(fā)霉的花生所榨,，內(nèi)含黃曲霉毒素，很難鑒別,?？梢杂靡韵路椒ㄨb別花生油是否摻假：

觀色法：先要觀察其顏色。純花生油密度大,，油質(zhì)濃,，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質(zhì)薄,，呈淺黃色,。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結(jié)而不流動，如果摻有豬油或棕桐油,，在氣溫10℃時就開始凝結(jié)且不流動,。

燃燒法：將一張紙卷成紙筒，浸入油液之中后,，取出點燃花生油,，燃后，如紙筒上的火焰不冒大煙,。沒有小水點滴落地面,，紙筒上不呈現(xiàn)水泡，則為高品質(zhì)花生油,。如果情況相反,，就是摻假花生油。

加熱法：取少量花生油置于掌心,。雙手合并摩擦若干次,。純花生油味道清香，無異味,。摻假油則無明顯香味,。

貯藏措施

花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自動氧化酸敗的過程,，自動氧化過程與季節(jié)有關(guān),，隨著季節(jié)的變動,、溫度的上升而加快。

(1) 把花生油在低于15℃的溫度下,，充滿容器密閉貯藏,， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結(jié)果是酸值和過氧化值增高,，要 符合這種貯油條件,；貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地 溫,，常年均在20℃以下。

(2) 對長期貯藏的花生油,，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血 酸,，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期,。國外出口的油中都添加這類物質(zhì),，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT,、PG等）,。

有專家就曾指出一些流動攤販現(xiàn)榨的花生油其實存在很大的安全隱患，比如在花生存放過程中,，要是受潮了,，容易發(fā)霉，這就會導(dǎo)致壓榨成的花生油中黃曲霉素超標(biāo),，這對身體健康很有威脅,。

而且這些流動攤販大多都是停在路邊，這樣周邊的灰塵也會進(jìn)入到花生油中,，因而在這種看似比較靠譜的操作下,，其實品質(zhì)問題是難以保證的。所以大家買花生油時,，不能只關(guān)注到現(xiàn)榨花生油多少錢一斤這個問題,，還應(yīng)該考慮品質(zhì)安全問題。

“便宜沒好貨,，好貨不便宜”,，做為消費者，選購產(chǎn)品時不宜盲目地“貪便宜”,。如果一種產(chǎn)品價格極低,，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于產(chǎn)品的正常成本，就要很好地擦亮眼睛,，做慎重選擇。常見食用油當(dāng)中,，純正花生油最貴，被摻假也最為普遍,，所以選購花生油時更要小心，最好選擇專業(yè)大廠家出產(chǎn)的小包裝花生油,，慎選土榨花生油,。根據(jù)央視的調(diào)查，土榨花生油存在著“黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)（一種強(qiáng)致癌物質(zhì)）”,、“衛(wèi)生無保障”、“油品摻假不純”等諸多安全隱患,。所以,，為了大家的健康，一定要選用干凈衛(wèi)生的瓶裝花生油，遠(yuǎn)離致癌風(fēng)險,。

做為花生油的普通消費者,，要多多地關(guān)注現(xiàn)榨花生米的價格行情。掌握了花生米的行情，人人都會核算花生油價格,，人人都可能成為選油行家,。