1,、降低膽固醇。猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量,，調(diào)節(jié)血脂,，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品,。

2,、增強免疫力。猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出,，可提高人體對SARS,，禽流感，流感等疾患的抵抗力,，是預(yù)防上述疾病的理想新武器,。

3、抗癌抗癌,。猴頭菇含有的多糖體,、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤,。

4,、養(yǎng)護腸胃。具獨特的消化道系統(tǒng)保護,、調(diào)理和修復(fù)功能,。可助消化,、益肝脾,，解饑解渴、消除宿毒等多重功效,。對食欲不振,，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔,，食欲可得到明顯改善,。

5、抗衰老,。猴頭菇對神經(jīng)衰弱,、失眠有特效?？纱龠M腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生,，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品,。

這個治胃病偏方的主角是猴頭菇,，配料是雞蛋。具體做法是：

1,、取猴頭菇一個,，用剪刀剪成小丁，放入清水中,，泡發(fā),。第二天原本干干的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了,。將泡發(fā)好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存,，待用。

2,、每次舀取一勺猴頭菇丁,，放入小碗中，再打一個雞蛋入內(nèi),，一同攪拌均勻,。

3、放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘。

4,、猴頭菇和蛋液凝結(jié)成塊狀,，有點像蒸蛋，但是味道比蒸蛋好很多,。因為猴頭菇本身就是鮮美的食材,，直接吃就可以，每天一次,，關(guān)鍵是堅持,。

1、猴頭菇清燉排骨：將鮮猴頭菇浸泡泡發(fā)并去苦味,；香菇泡發(fā)后切片；豬排骨洗凈后切成小塊,。將猴頭菇,、香菇片、豬排骨一起放人鍋中,，放水適量,，用旺火煮半小時，加入精鹽,、醬油即可,。

2、冬筍燒猴頭菇：將猴頭菇去根蒂,，順毛批成大片,。油菜心洗凈，切成段,。炒鍋上中火,，放熟豬油燒熱，投入姜片,、蔥結(jié)炸香,，加料酒、猴頭菇片,、火腿片,、熟冬筍片、油菜心段燒沸,，改小火燒至猴頭菇片松軟,，再改用中火，加精鹽,，淋上熟豬油,，倒人大圓盤內(nèi)即可。

3,、肚片炒猴頭菇：將干猴頭菇用溫水泡發(fā),，洗凈,，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味,，撈出控干水,；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱,，下熟豬肚片,、猴頭菇片煸炒，加料酒,、精鹽,、白糖、味精,、韭菜,，淋上香油，炒勻后裝盤,，撒上胡椒粉即可,。

1、先將猴頭菇用清水洗凈,，再放入盆內(nèi),，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可,。

2,、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中,，用小火慢慢煮燜幾個小時,，直至發(fā)透即可。

3,、先將猴頭菇洗凈,，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿,，用小火慢慢燜煮,，直至將猴頭菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗,，直至去凈堿味,。

4、先將猴頭菇洗凈,，再放入清水鍋中,，用小火燜煮２～３小時，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透,，當(dāng)然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制,。

猴頭菇粉：干猴頭菇2朵浸泡水里，我浸泡了一天一夜,，中途換水,，去掉黃水。浸泡好后擠干水,，撕小朵,，放進鋪了錫箔紙的烤盤里。放進烤箱155度,，全火,，中層，烤40分鐘,?？靖傻暮镱^菇放進攪拌機攪碎。

猴頭菇餅干：

1,、稱好黃油120克，加棉糖70克,，裝進無水的大碗里,，隔著熱水座熱，讓黃油軟化,，然后用打蛋器低速打發(fā)黃油至顏色變淺,。

2、雞蛋液慢慢分次加入黃油中,，低速打,，打至雞蛋液與黃油充分融合。

3,、加入過篩2次的低筋面粉200克和猴頭菇粉18克,，揉成面團。

4,、用保鮮袋裝適量面團,，用模具壓。撕掉保鮮袋,，取出壓好的形狀,，放進鋪了錫箔紙的烤盤上。

5,、放入烤箱烘烤,，根據(jù)自己制作的量和厚度調(diào)好烤箱，要隨時看烤箱，千萬別烤過頭了,。