四川的臘肉是中國十大臘肉排行榜之首,，四川臘肉除了傳統(tǒng)熏制的臘肉外，既有兩廣派,，也有江西派,，客家派以及湘西派，甚至還有所謂的融合改良派等,。那么四川哪里的臘肉最好吃,？MAIGOO小編為大家推薦十大最有名的四川臘肉：萬源老臘肉、皇木臘肉,、冕寧臘肉,、青城山臘肉、羌族老臘肉、巴山臘肉,、寶興臘肉,、綿陽臘肉、會(huì)理臘肉,、南江臘肉等,。四川臘肉外表顏色金黃，內(nèi)里紅白分明,，顏色鮮亮,，咸鮮適度，并具煙香之味,，酒飯均宜,，是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,。 【 詳細(xì)>>】

湖南省是我國著名的臘肉產(chǎn)地，湖南臘肉中最有名的當(dāng)屬湘西臘肉和安化臘肉,，湘西臘肉的特點(diǎn)是色彩紅亮,，煙熏咸香；安化臘肉體形大,，顏色黑,，熏得干，肉質(zhì)細(xì),，味道香,。由于湖南臘肉在制作過程中經(jīng)過了長時(shí)間的煙熏，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味,，故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚(yáng),，但其口味咸香，油而不膩,，嚼在口里滿嘴生津,，齒頰留香而深受消費(fèi)者的青睞。湖南出名的臘制品還有邵陽臘肉,、盤王臘肉,、鳳凰隔年熏臘肉、張家界臘肉等,。 【 詳細(xì)>>】

全國哪里的臘肉最有名？廣東省的臘肉臘腸是民間特別受喜愛的一種美食,，傳播廣泛,。廣式臘味比較出名的包括廣東臘肉,、廣式臘腸、東陂臘肉,、厚街臘腸,、黃圃臘味、正果臘味等,。廣東臘肉的腌制是在豬肉中加入白糖、鹽,、白酒,、生抽等調(diào)味料進(jìn)行腌制，期間要多次翻轉(zhuǎn)保證入味上色,。廣式臘肉外表金黃誘人,，內(nèi)里焦黃紅潤，口味上偏向于咸甜香鮮,，口感緊實(shí)不膩,，肥肉生脆鮮香。廣式臘腸主要是瘦肉和肥膘以及各種輔料混合制成,，一般是以甜味為主,，而按照不同的調(diào)味料分為生抽腸，雞肉腸,，牛肉腸,，魷魚腸等。東莞厚街臘腸制作歷史悠久,，屬于正宗的粵西...菜,，和其他腸不同的是這種臘腸是把肥肉，瘦肉,，鴨肝,，豬肝按照比例混合之后灌入腸衣，然后懸掛晾干,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

全國哪的臘肉最好吃？為大家推薦重慶,，重慶臘肉油色光亮,，帶著煙熏味的鮮香味道，黃里透紅,，吃起來味道醇香,。重慶的城口老臘肉、巫山老臘肉,、秀山火炕臘肉等都比較有名,，其中以城口老臘肉尤為著名,，城口老臘肉沿襲500多年歷史的民間加工秘方，經(jīng)特殊傳統(tǒng)工藝熏制而成,，香味純正,，肉質(zhì)精良。M aigoo小編了解到,，城口老臘肉是選用城口生態(tài)有機(jī)飼養(yǎng)的土豬,，添加上適量食鹽、黑胡椒,、丁香,、香葉、茴香等幾十種中藥材進(jìn)行腌制,，然后精選青岡樹,、九把香等多種中藥材和香料樹枝、硬雜樹,，燃起裊裊青煙慢慢熏烤2個(gè)月左右制作而成,。城口...老臘肉色澤黃亮，氣味臘香,。煮熟切片,，肥肉黃燦晶亮，瘦肉棗紅油潤,。入口,，肉香味濃，肥而不膩,，瘦而耐嚼,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

廣西的臘肉是中國最好的臘肉之一,，在廣西,，臘味最有名的產(chǎn)自桂北地區(qū)，因?yàn)槟抢锱D月的氣候特別適宜晾曬臘味,，自然風(fēng)干的臘味特別香,。那么廣西臘味哪個(gè)出名又好吃？文橋臘膽肝,、瑤鄉(xiāng)臘肉,、梧州臘腸、柳州牛臘巴,、丹洲臘鴨,、舊村板鴨等都比較受歡迎。文橋臘膽肝是廣西桂林市全州縣的特色,，以豬肝,、豬膽為主料制作而成,，一般與臘肉同時(shí)制作，其方法與制臘肉基本相同,。文橋臘膽肝食用時(shí)將膽肝切片配以香蒜,，辣椒粉或炒或蒸均可，清香爽口,，余味無窮,。桂林市的舊村板鴨制作歷史有上百年，是用獨(dú)特秘方腌制,、上板,、整形、晾曬等工序制作而成,，味...香色美，油而不膩,，食后回味無窮,。 【展開全部】

沔陽三臘是湖北省有名的臘味,，是指臘肉,、臘魚、臘雞三種,。肉,、魚、雞之所以都冠以“臘”字,，是因?yàn)檫@些食品都是在臘月腌制而成的,，具有鮮明的時(shí)令性。湖北沔陽三臘享譽(yù)荊楚,，馳名九州,，獨(dú)具特色，堪稱沔陽飲食文化中的杰作,。Maig oo小編了解到,，沔陽三臘在制作上有許多考究，在選料上,，肉以豬,、牛、羊?yàn)橹饕?，其它?dòng)物肉也可以臘制,；魚以鯖、鯇,、鯉為主要原料,；雞,，泛指雞、鴨,、鵝,，尤以家雞和野鴨為主要原料。在時(shí)間上須是冬至以后立春之前腌制,，做好的三臘肥而不膩,，瘦而不柴，聞之香氣撲鼻,，嚼之滋味濃郁,，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

隴西臘肉是中國最好吃的十大臘肉之一,，據(jù)記載，隴西臘肉腌制約始于清朝乾隆年間,。買 購編輯了解到,，隴西臘肉的做法是將豬肉通過鹽、花椒,、小茴香,、姜皮、桂皮,、大香等10多種佐料腌泡,，后經(jīng)太陽暴曬制作而成，口感獨(dú)特,。隴西臘肉是甘肅一種傳統(tǒng)的風(fēng)味食品,，也是當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)小吃，因此隴西也被國家有關(guān)部門命名為“中國臘肉之鄉(xiāng)”,。隴西臘肉的特點(diǎn)是瘦肉燦艷似紅霞,，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙,，肥而不膩,，微帶透明，色美味鮮,、風(fēng)味獨(dú)特,。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)巴臘肉是陜西漢中市鎮(zhèn)巴縣地方特產(chǎn),，以制作特別,、厚實(shí)醇香而別具一方風(fēng)味遠(yuǎn)近有名，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，也是陜西漢中著名的特產(chǎn)美食之一,。買 購小編了解到,，鎮(zhèn)巴臘肉制作已有幾千年的歷史，獨(dú)特的腌制工序,、選料考究,、保存方式、烹飪技術(shù)等名揚(yáng)陜南,、蜚聲國內(nèi)外,。鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬，現(xiàn)殺冷腌,，加入食鹽,、花椒、八角,、桂皮,、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中,，十天左右出缸,，再用柏樹、香椿的枝葉點(diǎn)火慢慢烘熏至干,，并常年吊在火爐之上。皮色金黃有光澤,，色澤鮮艷,，瘦肉紅潤，肥肉淡黃,，味道醇香,，肥不膩口。 【 詳細(xì)>>】

云南也是我國有名的臘肉產(chǎn)地,，當(dāng)?shù)氐柠惤D排骨、紅河臘肉香腸,、鐵廠臘肉,、西雙版納的傣味臘等都比較出名。麗江人每年到了冬季殺豬后,，取每頭豬的軟排作為腌制主料,。腌制麗江臘排骨要精選當(dāng)?shù)靥赜械淖叩刎i的排骨，加上適量的鹽,、辣椒,、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干，十多天后即成臘排骨,，臘排骨火鍋是云南麗江傳統(tǒng)美食,。紅河臘肉香腸所采用的是新鮮的豬肉,、食用鹽、糖,、酒等及配料精細(xì)制作加工而成的食用佳品,。紅河香腸可分為五香、廣味,、麻辣味三種口味,。

南京板鴨俗稱“琵琶鴨”,，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”,，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京特產(chǎn),，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,，像一塊板似的,，故名板鴨。板鴨色香味俱全,，外形飽滿,，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,，食之酥,、香回味無窮。南京板鴨外形較干,，狀如平板,，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁,，故有“干,、板、酥,、爛,、香”之美譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】