【牛肝菌】牛肝菌的做法 牛肝菌的功效與作用

牛肝菌的做法

方法一

1,、黃牛肝菌洗凈切成片（牛肝菌被金屬刀一切就會變色）；

2、青紅椒,、蒜片和花椒,；

3、做法：炒鍋放油,，燒好的油里放入切好的青椒和紅椒,，嗆出香味；切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒,，中火,，一邊炒一邊放放蒜片、花椒和適量鹽巴（花椒的作用是提味兒,，放一些花椒,，菌子更加有山珍味兒，和平時炒的菜味道特特別不一樣,。

方法二

1,、黃牛肝菌洗凈，切成片,；

2,、將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長段,；

3,、鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時,，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下,；

4、旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜,、辣椒爆炒,，放入鹽、味精起鍋,?？诟校呵逑阕虧櫍⒗?、麻,，菌香味醇厚。

方法三

1,、牛肝菌洗干凈切成片,，鍋里燒水，把切片牛肝菌放進去煮,；

2,、豬肉切碎,，加入淀粉，打一個雞蛋在里面,；

3、加一點鹽,，順時針攪拌均勻,，用一把小勺來舀一小團碎肉；

4,、放入煮著牛肝菌的鍋里,；

5、等到所有肉丸都浮上來就差不多了,，湯里調(diào)味,。

注意事項

營養(yǎng)豐富，清熱解毒,，所以食無所忌,。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若發(fā)現(xiàn)因食用野生菌而出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛、頭暈,、站立不穩(wěn),、幻覺等癥狀，要立即到附近的醫(yī)院洗胃,，進行救治,，同時不要亂服藥物，以免延誤病情,；要立即停止食用可疑食品,，并予以保存，以備檢驗,；如果離醫(yī)院較遠(yuǎn),，應(yīng)及時大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用手指,、雞毛等刺激喉嚨反復(fù)催吐,、洗胃，再及時送到有條件的醫(yī)院進行救治,。

牛肝菌的功效與作用

提起牛肝菌很多的老百姓不知道是什么,。牛桿菌是一種食用菌，也就是老百姓所說的一種可以吃的蘑菇,，由于牛肝菌菇體肥厚,，口感細(xì)膩,。很像牛肝，所以得名牛肝菌,，牛肝菌味道鮮美,，是全世界都吃的一種菌。世界很多地方都出產(chǎn)牛肝菌,，像西歐,、中國的云南等等地方。

牛肝菌是稀有的,、珍貴的野生食用菌,，號稱世界四大菌王之一，牛肝菌有三種顏色,，黃的,、白的、黑的,。牛肝菌可以鮮吃,，也可以做成干制品。牛肝菌的功效與作用大家不是很了解,，下面介紹,。

牛肝菌具有清熱除煩、追風(fēng)散寒,、養(yǎng)血活血,、補虛提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料之一,，有較強的抗癌活性和抗流感,、預(yù)防感冒的作用，可治療腰腿疼痛,、手足麻木和不孕癥,。牛肝菌營養(yǎng)豐富，是世界著名的優(yōu)質(zhì)食用菌,，尤以西歐國家更為推崇喜愛,。 牛肝菌是世界著名的食用菌，生長在1500米至3000米的特別是歐洲國家更為推崇喜愛,。她具有清熱除煩,、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血,、補虛提神的功效,，是配制“舒筋丸”的原料，可治療手足麻木,、腰腿疼痛和不孕癥,，特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預(yù)防感冒的功效,。去年鬧非典，在云南牛肝菌被炒得拿著錢都買不到,，人稱“非典克星”,，所以云南連一個疑似病例都沒有，如果再鬧非典,，您可以不吃藥但不能不吃牛肝菌哦!

牛肝菌常吃好處多多,，牛肝菌的吃法很多，不管那一種吃法,，在吃牛桿菌之前必須先過水，也就是老百姓說的焯水,，除掉牛肝菌里的一種人體不能吸收的成分,，否則吃牛肝菌會拉肚子，大家在家庭廚房里可以做牛肝菌蒸飯等等,。