【牛肝菌】牛肝菌的做法 牛肝菌的功效與作用

牛肝菌的做法

方法一

1、黃牛肝菌洗凈切成片（牛肝菌被金屬刀一切就會變色）,；

2,、青紅椒、蒜片和花椒,；

3,、做法：炒鍋放油，燒好的油里放入切好的青椒和紅椒,，嗆出香味,；切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒，中火,，一邊炒一邊放放蒜片,、花椒和適量鹽巴（花椒的作用是提味兒，放一些花椒,，菌子更加有山珍味兒,，和平時炒的菜味道特特別不一樣,。

方法二

1、黃牛肝菌洗凈,，切成片,；

2、將蒜去皮洗凈切成小片,，干辣椒去蒂去籽切成長段,；

3,、鍋置火上,，注入花生油燒至三成熱時，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下,；

4,、旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒,，放入鹽,、味精起鍋?？诟校呵逑阕虧?，微辣、麻,，菌香味醇厚,。

方法三

1、牛肝菌洗干凈切成片,，鍋里燒水,，把切片牛肝菌放進(jìn)去煮；

2,、豬肉切碎,，加入淀粉，打一個雞蛋在里面,；

3,、加一點鹽，順時針攪拌均勻,，用一把小勺來舀一小團碎肉,；

4、放入煮著牛肝菌的鍋里,；

5,、等到所有肉丸都浮上來就差不多了，湯里調(diào)味,。

注意事項

營養(yǎng)豐富,，清熱解毒,，所以食無所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透,，若發(fā)現(xiàn)因食用野生菌而出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹痛,、頭暈,、站立不穩(wěn)、幻覺等癥狀,，要立即到附近的醫(yī)院洗胃,，進(jìn)行救治，同時不要亂服藥物,，以免延誤病情,；要立即停止食用可疑食品，并予以保存,，以備檢驗,；如果離醫(yī)院較遠(yuǎn)，應(yīng)及時大量飲用溫開水或淡鹽水,，然后用手指,、雞毛等刺激喉嚨反復(fù)催吐、洗胃,，再及時送到有條件的醫(yī)院進(jìn)行救治,。

牛肝菌的功效與作用

提起牛肝菌很多的老百姓不知道是什么。牛桿菌是一種食用菌,，也就是老百姓所說的一種可以吃的蘑菇,，由于牛肝菌菇體肥厚，口感細(xì)膩,。很像牛肝,，所以得名牛肝菌，牛肝菌味道鮮美,，是全世界都吃的一種菌,。世界很多地方都出產(chǎn)牛肝菌，像西歐,、中國的云南等等地方,。

牛肝菌是稀有的、珍貴的野生食用菌,，號稱世界四大菌王之一,，牛肝菌有三種顏色，黃的、白的,、黑的,。牛肝菌可以鮮吃，也可以做成干制品,。牛肝菌的功效與作用大家不是很了解,，下面介紹。

牛肝菌具有清熱除煩,、追風(fēng)散寒,、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效,，是配制“舒筋丸”的原料之一,，有較強的抗癌活性和抗流感、預(yù)防感冒的作用,，可治療腰腿疼痛,、手足麻木和不孕癥,。牛肝菌營養(yǎng)豐富,，是世界著名的優(yōu)質(zhì)食用菌，尤以西歐國家更為推崇喜愛,。 牛肝菌是世界著名的食用菌,，生長在1500米至3000米的特別是歐洲國家更為推崇喜愛。她具有清熱除煩,、追風(fēng)散寒,、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效,，是配制“舒筋丸”的原料,，可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕癥,，特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預(yù)防感冒的功效,。去年鬧非典，在云南牛肝菌被炒得拿著錢都買不到,，人稱“非典克星”,，所以云南連一個疑似病例都沒有，如果再鬧非典,，您可以不吃藥但不能不吃牛肝菌哦!

牛肝菌常吃好處多多,，牛肝菌的吃法很多，不管那一種吃法,，在吃牛桿菌之前必須先過水,，也就是老百姓說的焯水，除掉牛肝菌里的一種人體不能吸收的成分,，否則吃牛肝菌會拉肚子,，大家在家庭廚房里可以做牛肝菌蒸飯等等,。