雞蛋布丁的做法和所需食材

材料：鮮奶400克，蛋500克,。各式水果丁適量

調料：砂糖300克,，香草粉少許

雞蛋布丁做法一

1、先高火5分鐘,，將水煮沸,，加入白糖充分攪拌成糖水。

2,、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻,。

3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,，熬成焦糖,。

4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內,。

5,、再把調勻后的布丁材料倒于模型內。

6,、烤盤內加約1/3的溫水,，然后放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可,。

雞蛋布丁做法二

1,、雞蛋打散備用。

2,、加配方奶,，加少量糖，以溫開水調勻,，使用媽媽的母乳也可以,。

3,、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻。

4,、放鍋中蒸熟即可食用,。

焦糖布丁做法三

牛奶400克，香草精1/2匙（沒有的話問題不大,，就是香味上差點）,，砂糖80克，雞蛋4個

焦糖材料：砂糖100克,，水40克

【先說焦糖做法】

1,、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌,，全部變色后停止翻炒,。

2、繼續(xù)加熱,，當焦糖脹起來,，氣泡變小，關火,。

3,、立即加入溫水,，使用木勺,，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來,！

4,、再開火加熱，融化后再煮,，直到將焦糖滴入到水里,，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）。

【雞蛋布丁做法】

1,、在模碗里薄薄涂上一層黃油,，若用勺子舀著吃，不涂也可以,，將適量焦糖放入碗底,。

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱,，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下,。

3、雞蛋打散,，與剩余砂糖一起打出泡沫,，此時預熱烤箱,。

4、將牛奶倒入打好的雞蛋中,，注意攪拌不要起泡沫,。

5、充分攪拌后過濾,。

6,、緩緩注入模具中，烤盤中注水,，放入烤箱中150－160度烤30分鐘,。

雞蛋布丁的功效

雞蛋味甘；性平,。歸肺,；脾；胃經,。滋陰潤燥,；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶,；燥咳聲?。荒砍嘌释?；胎動不安,；產后口渴；下??；瘧疾；燙傷,；皮炎,；虛人贏弱。嬰兒食用蛋類,，可以補充奶類中鐵的匱乏,。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足,，所以,，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒，就可以做到營養(yǎng)互補,。

禁忌人群：高熱,、腹瀉、肝炎、腎炎,、膽囊炎,、冠心病患者忌食。