雞蛋布丁的做法和所需食材

材料：鮮奶400克，蛋500克,。各式水果丁適量

調(diào)料：砂糖300克,，香草粉少許

雞蛋布丁做法一

1,、先高火5分鐘,，將水煮沸,，加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?/p>

2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻,。

3,、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖,。

4,、將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。

5,、再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi),。

6、烤盤內(nèi)加約1/3的溫水,，然后放進(jìn)微波爐烤箱,，用中火烤15分鐘即可。

雞蛋布丁做法二

1,、雞蛋打散備用,。

2,、加配方奶，加少量糖,，以溫開水調(diào)勻,，使用媽媽的母乳也可以。

3,、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻,。

4、放鍋中蒸熟即可食用,。

焦糖布丁做法三

牛奶400克,，香草精1/2匙（沒有的話問題不大,，就是香味上差點(diǎn)），砂糖80克,，雞蛋4個(gè)

焦糖材料：砂糖100克，水40克

【先說焦糖做法】

1,、在鍋里只倒入砂糖加熱,，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒,。

2、繼續(xù)加熱,，當(dāng)焦糖脹起來,，氣泡變小，關(guān)火,。

3,、立即加入溫水，使用木勺,，沿鍋邊緣注入水,，直接倒入會(huì)濺起來！

4,、再開火加熱,，融化后再煮,，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會(huì)和水混合就算好了（可以拿杯水試驗(yàn)）,。

【雞蛋布丁做法】

1,、在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃,，不涂也可以,，將適量焦糖放入碗底。

2,、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱,，鍋邊緣起泡時(shí)（不要燒開）由火上取下。

3,、雞蛋打散,，與剩余砂糖一起打出泡沫，此時(shí)預(yù)熱烤箱,。

4,、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫,。

5,、充分?jǐn)嚢韬筮^濾。

6,、緩緩注入模具中,，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘,。

雞蛋布丁的功效

雞蛋味甘,；性平。歸肺,；脾,；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥,；養(yǎng)血發(fā)胎,。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動(dòng)不安,；產(chǎn)后口渴,；下痢；瘧疾,；燙傷,；皮炎；虛人贏弱,。嬰兒食用蛋類,，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,，但鈣相對(duì)不足,，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒,，就可以做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),。

禁忌人群：高熱、腹瀉,、肝炎,、腎炎、膽囊炎,、冠心病患者忌食,。