一、番茄沙司簡介

1,、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是可以直接吃的,，其口味酸甜，吃起來非常開胃,。這是因?yàn)殡m然番茄沙司是成熟的番茄經(jīng)過料理烹飪后制作成的,，而且西餐一般都是冷食，所以作為西餐調(diào)料的番茄沙司可以直接吃,。不過傳統(tǒng)上一直認(rèn)為番茄沙司是一種調(diào)味料,，需要蘸著東西，搭配來吃,。

其實(shí)不是,，就像中餐中的黃豆醬一樣可以抹在饅頭片面包片上，也可以拌意大利面吃,，也可以蘸薯?xiàng)l吃,，如果很喜歡酸甜的口味的話，甚至可以一勺一勺挖著當(dāng)零食吃,。

2,、番茄沙司都有什么口味

番茄沙司是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料，主要做法是番茄果肉加糖,、食鹽在色拉油里和其他調(diào)味料一起燴炒調(diào)制而成的，由于調(diào)味料不同,，番茄沙司在酸甜之外還有多種口味,。比較常見的有大蒜口味，甜椒口味,，辣椒口味,，海鮮口味等?？梢詽M足不同食客的需求,。

3、番茄沙司的營養(yǎng)價(jià)值

番茄沙司的主料番茄,，含有維生素C,、而其他原料中也含有維生素B1、維生素B2鈣,、磷,、鉀、鎂等多種元素,，其中的抗氧化劑防止自由基對皮膚的破壞,，可以美容,，防癌抗癌，降低心血管疾病的危險(xiǎn)性,，治貧血,，生津止渴，健胃消食,，涼血平肝,，清熱解毒等諸多功效。

番茄沙司不僅好吃,，其含有的番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,，能減少心臟病的發(fā)作，因此,，患有心臟疾病的人日常中可以多吃番茄沙司來保護(hù)心臟和心腦血管,。

4、番茄沙司和番茄醬的區(qū)別

番茄沙司和番茄醬不是一個(gè)東西,，雖然看起來很像,，并且經(jīng)常容易被搞混，但是他們之間是有區(qū)別的,。簡單來說,，番茄醬是生的，番茄沙司是熟的,。它們在填充劑和甜度上有區(qū)別,。番茄醬的酸度大，生番茄的味道足,。沙司的甜度大,，味道比番茄醬柔和。

從制作工藝上來說,，番茄醬是以成熟的番茄為原料,，經(jīng)過清洗、打漿,、去皮,、去籽、真空濃縮,、灌裝,、密封、殺菌而制成罐頭食品,，沒有調(diào)料的作用,，需要經(jīng)過烹飪才能食用。番茄沙司是用番茄醬作原料,、稀釋后添加其他調(diào)味料而制成的調(diào)味品,，番茄沙司可以直接食用,。

5、番茄沙司價(jià)格

一般在超市和日用品店都能買到,，價(jià)格在10-20元之間,，根據(jù)包裝、重量和口味的不同,，價(jià)格也有所區(qū)別,。購買的時(shí)候,，以自己的需求和實(shí)際銷售價(jià)格為準(zhǔn)。

6,、番茄沙司的制作方法

材料：西紅柿1100克,、洋蔥30克,、大蒜15克,、白砂糖30克、鹽12克、檸檬汁5克,、白醋5克、葡萄籽油或橄欖油25克,。

步驟：

1,、西紅柿洗凈去蒂，在西紅柿中間劃十字花。

2,、炒鍋加水燒開,，放入西紅柿燙3分鐘，然后撈出,，用冷水沖涼,，剝?nèi)ノ骷t柿皮。

3,、洋蔥去皮切成小塊,；大蒜去皮切成小塊。

4,、把去皮的西紅柿切成小塊與洋蔥,、大蒜一同放入料理機(jī)中打碎，打成西紅柿糊,。

5,、炒鍋放入葡萄籽油燒熱，倒入西紅柿糊熬煮,。

6、熬到西紅柿糊變粘稠時(shí)加入白砂糖、鹽,、檸檬汁,、白醋,，繼續(xù)熬煮,，直到西紅柿糊非常粘稠為止。

二,、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料：雞蛋3個(gè),、西紅柿150克,、番茄沙司一大勺、植物油4湯匙、鹽適量，糖1小勺

做法：

1,、西紅柿洗凈,，入沸水鍋,，小煮。

2,、撈出,，涼浸,，順手即可輕松剝?nèi)ノ骷t柿皮,。

3、磕雞蛋于碗中,，加入鹽和一勺料酒（雞蛋中放入料酒又去腥,，又嫩）打勻。

4,、起鍋熱油,，7成熱,，下入雞蛋,，炒熟,，盛出待用,。

5,、鍋中入油,，加入切好的西紅柿塊，炒勻,，加入之前的炒雞蛋,。

6,、鍋中放入水,，沒過食材，加入適量的糖,，并倒入番茄沙司一大勺,，炒勻，轉(zhuǎn)中火燜燒10分鐘左右即可出鍋,。

2,、茄汁青魚

材料：青魚二斤、番茄沙司,、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜（不能太少,，魚多）,、啤酒一瓶、花椒,、大料,、鹽、糖,、老抽,、香葉朝鮮盒裝辣醬。

做法：

1,、青魚洗凈切段瀝干,，西紅柿切成小塊，姜拍扁,、蔥切段,、蒜切片。

2,、點(diǎn)火炒鍋放上,，用姜片擦鍋（防魚粘鍋）,，放油,，燒熱后放入大料,、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜,、四分之一瓶啤酒（魚多，防止糊鍋）,、西紅柿、番茄沙司（一袋番茄醬那么多）翻炒一會兒,，再倒入剩下的啤酒、糖,、鹽,、老抽（上色）、香葉、朝鮮辣醬,。

3,、開鍋后，調(diào)好口味,，再將其倒入高壓鍋內(nèi),、蓋閥,，燜半個(gè)小時(shí),，大火放氣二三分鐘后改小火。至高壓鍋冷卻不再放氣后即可出鍋,。

3,、番茄沙司炒年糕

材料：條形年糕、番茄沙司醬,、白砂糖,、白米醋、生抽,、鹽,、玉米油,。

做法：

1,、條形年糕切好備用,。

2、在清水里放入幾滴玉米油和少許的鹽,，清水沸騰后放入年糕,。用小火煮到年糕浮起即可關(guān)火,！將年糕打撈起來,，煮年糕的水不要倒掉備用,。

3,、將年糕放入冷水浸泡，使其不粘在一起,。

4,、開中火將鍋燒至五成熱,，放入二十克玉米油,。

5,、一次放入番茄沙司醬100克,、白砂糖兩勺,、白米醋一勺、生抽一勺、鹽少許,。開小火用鏟子順時(shí)針攪拌，加入一大勺煮年糕的水,。

6,、放入年糕,、用小火把湯汁熬粘稠！

7,、直到水分蒸發(fā),，用大火鍋里冒氣小氣泡即可出鍋了！

8,、鮮香爽口香糯又粘稠的,，番茄沙司炒年糕做好了！

4,、番茄沙司排骨

材料：排骨2條,，番茄沙司、白糖,、鹽,、姜、油,、水適量,。

步驟：排骨先用鹽、油,、姜腌制,。

1、待鍋中油滾后,，放排骨,。

2、然后放番茄沙司（約三湯匙）,，水蓋上蓋子,，煮5分鐘。

3,、然后,，放糖（約四、五小匙）,。如果覺得顏色不夠紅的，可以再加多一點(diǎn)番茄醬,。最后勾芡（生粉兌水）,。

4、成品上鍋,，稍微添加一些綠色蔬菜點(diǎn)綴,。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿,，炒面,，油菜，蔥，雞蛋,，番茄沙司,。

做法：

1、放油,，先把雞蛋炒熟,，擱在一邊，爆香蔥花,。

2,、放入西紅柿煸炒，可以加點(diǎn)水,，不能干鍋,，最好能把西紅柿炒爛，要西紅柿汁,。這樣更入味好吃,。

3、再放入油菜煸炒,，感覺有點(diǎn)蔬菜好看也好吃,，根據(jù)個(gè)人口味了。

4,、稍微加點(diǎn)水,，因?yàn)槌疵嫖模駝t容易粘鍋,。

5,、放進(jìn)去炒面，放番茄沙司炒勻,。出鍋,。

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