巴西果簡(jiǎn)介

巴西果又名雞蛋果,、百香果,，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物,，長(zhǎng)約6米,；莖具細(xì)條紋，無(wú)毛,；花瓣5枚，與萼片等長(zhǎng),；基部淡綠色,，中部紫色，頂部白色,，漿果卵球形,，直徑3～4厘米，無(wú)毛,，熟時(shí)紫色；種子多數(shù),，卵形?；ㄆ?月,，果期11月。

巴西果生長(zhǎng)環(huán)境

（1）溫度

雞蛋果最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃,，一般在不低于0℃的氣溫下生長(zhǎng)良好,，到－2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害甚至死亡,，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植，易獲得豐產(chǎn),。因此，在中國(guó)南方溫暖濕潤(rùn)地區(qū)尤其海南地區(qū)分布較廣,。

（2）水分

一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長(zhǎng)最好，而商品性發(fā)展種植地區(qū)則不宜少于1 000毫米,。雞蛋果較耐旱,，但如遇干旱,，仍需灌溉,。土壤過(guò)于干燥,，會(huì)影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育,，嚴(yán)重時(shí)枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實(shí)不發(fā)育并會(huì)發(fā)生落果現(xiàn)象,。雨季時(shí),，注意排水,。

（3）光照

作為熱帶水果，雞蛋果喜歡充足陽(yáng)光,，以促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)積累,。長(zhǎng)日照條件有利于雞蛋果的開(kāi)花,，在年日照時(shí)數(shù)2300～2800小時(shí)的地區(qū),，雞蛋果營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)好，養(yǎng)分積累多,，枝蔓生長(zhǎng)快,，早結(jié)，豐產(chǎn),。最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃,，一般在不低于0℃的氣溫下生長(zhǎng)良好，到-2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害,，甚至死亡,。

（4）土壤

雞蛋果適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高,。但大面積生產(chǎn)的士壤土層至少有0.5米,，且土壤肥沃,、疏松、排水良好,，土壤pH值為5.5～6.5為宜,。

巴西果分布范圍

栽培于廣東、海南,、福建,、云南、臺(tái)灣,，有時(shí)逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中,。原產(chǎn)大小安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū),。

巴西果品種

（1）黃色雞蛋果

特點(diǎn)：成熟時(shí)果皮亮黃色,，果形較大，圓形,，星狀斑點(diǎn)較明顯,，單果平均80－100克。果汁含量高,，可達(dá)45%,，PH≈2.3。

優(yōu)點(diǎn)：黃色雞蛋果生長(zhǎng)旺盛,，開(kāi)花多,、產(chǎn)量高，抗病力強(qiáng),。

缺點(diǎn)：異株異花授粉才能結(jié)果,，要人工受粉才能保證產(chǎn)量，不耐寒,，霜凍即死,。酸度大，香氣淡，一般做工業(yè)原料,，加工果汁,，不適合鮮吃。

鑒別：看卷須是紫色,，莖呈明顯紫色,，果熟時(shí)皮是黃色。

（2）紫色雞蛋果

果形較小,，雞蛋形,，星狀斑點(diǎn)不明顯，單果重40－60克,，果汁香味濃,、甜度高,，適合鮮食,，但果汁含量較低，平均30%,。該品種耐寒耐熱,，但抗病性弱，長(zhǎng)勢(shì)弱,，產(chǎn)量低,。

特征：卷須及嫩枝呈綠色，無(wú)紫色,，只有成熟果皮是紫色,，甚至是紫黑色。

（3）紫紅色雞蛋果

是黃,、紫兩種雞蛋果雜交之優(yōu)質(zhì)品種,。

特點(diǎn)：果皮紫紅色、星狀斑點(diǎn)明顯,，果形較大,，長(zhǎng)圓形，單果重100－130克,，抗寒抗病力強(qiáng),，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可自花授粉結(jié)果,，不用人工受粉,。果汁含量高達(dá)40%，色澤橙黃,味極香,，糖度達(dá)21%,，適鮮食加工兩品種。

巴西果主要價(jià)值

食用價(jià)值

雞蛋果含有17種氨基酸,，豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、糖、維生素,、鈣,、磷、鐵,、鉀,、SOD酶和超纖維等165種對(duì)人體有益物質(zhì)，更被稱為水果中的VC（維生素）之王,，口感獨(dú)特,。

藥用價(jià)值

清肺潤(rùn)燥、安神止痛,、和血止痢,，主治咳嗽：咽干、聲嘶,、大便秘結(jié),、失眠、痛經(jīng),、關(guān)節(jié)痛,、痢疾。

藥理作用

（1）深度清理

超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份,，通過(guò)其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出,，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用,。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng),，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃,、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用,，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎,、痔瘡有特殊消除作用,。

（2）排毒養(yǎng)顏

凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積,，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚,、美化容顏的作用。

（3）塑造體態(tài)

食用雞蛋果可以增加胃部飽腹感,，減少余熱量的攝入,，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此,，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu),，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài),。

（4）促進(jìn)代謝

雞蛋果的超纖維能夠促進(jìn)排泄,，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì),，避免刺激腸道和被人體再吸收,，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性,。雞蛋果中的VC參與膽固醇代謝,，能降低膽固醇，凈化血液,。另外,，雞蛋果中富含的VC、胡蘿卜素,、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基,，起養(yǎng)顏抗衰老作用,。

雞蛋果是天然的鎮(zhèn)定劑,，具有松弛、鎮(zhèn)定神經(jīng)的效果,；可以治療失眠,，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛,，暈眩等現(xiàn)象,；還能舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡,、神經(jīng)緊張所引起的頭痛,、胃痛、尿頻,、心慌,、肌肉痙攣、抽搐,、疼痛等所有不適感,。

（5）防治高血壓

常吃雞蛋果對(duì)防治高血壓有特效。

（6）提高免疫力,、延緩衰老

雞蛋果里的番茄紅素能清除自由基,，阻斷亞硝胺形成，起到防癌抗癌，預(yù)防心血管疾病,，提高免疫力和延緩衰老的作用,。

（7）抗疲勞

天然雞蛋果對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有復(fù)雜的作用。雞蛋果內(nèi)含尼克酸為細(xì)胞呼吸所必需,，并參與體內(nèi)很多代謝過(guò)程,，起到抗癩皮病，防止精神抑郁等作用,，所以工作,、精神壓力大的人要常食。

巴西果的吃法

（1）可直接鮮食：將百香果剖開(kāi),，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用,，籽可食用，富含高級(jí)蛋白,，高級(jí)脂肪,。

（2）制作果汁：取一個(gè)百香果，切開(kāi),，用勺子將果肉舀入杯中,，加水，加少許白糖,、蜂蜜等調(diào)整甜度,，攪拌即可得一杯色、香,、味俱佳的營(yíng)養(yǎng)果汁,。

（3）泡茶：將果子一分為二，放入杯子,，再放入冰糖,，用沸水泡6分鐘。

（4）高湯提味：將整個(gè)果子洗凈后放入高湯,，可以將湯的鮮味提出,，令高湯口感更佳。

溫馨提示：百香果不宜密封保存,，可冰箱保鮮,，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì),。果殼出現(xiàn)凹陷,、干癟屬正常現(xiàn)象,，果瓤卻更加香甜,。